新北市三鶯社大 113-秋季班 創意拿鐵拉花
課前資訊
這門課適合誰?
課程為初級課程，傾向於剛接觸或想學習咖啡拿鐵拉花入門的人。
課程沒有門檻的限制，如果對於咖啡或拉花有所認識，學習的人，會稍微簡單。
需要準備的工具/軟體?
課程沒有門檻的限制，如果對於咖啡或拉花有所認識，學習的人，會稍微簡單。
請學員自備環保杯、保溫杯，可以將作品帶回家飲用。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學、個別指導與反覆練習。
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、作品集20%
課程簡介
課程相關照片
課程教學目的是將咖啡文化推廣到生活之中；用藝術品的角度看待每一杯咖啡作品。
咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問；涉略及咖啡豆的風味，濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合，以至於牛奶選用，泡沫的打發，牛奶加熱的溫度，牛奶注入杯中的流量、角度......等。
拿鐵拉花易學難精，課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性，技巧性，難度，賞析，教育給學習的學員，而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。
課程目標
咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問；涉略及咖啡豆的風味，濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合，以至於牛奶選用，泡沫的打發，牛奶加熱的溫度，牛奶注入杯中的流量、角度......等。
拿鐵拉花易學難精，課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性，技巧性，難度，賞析，教育給學習的學員，而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。
推廣咖啡教育，讓更多人認識咖啡世界的層次藝術與繽紛。從『拿鐵』加入鮮奶的飲品開始；鮮奶的選用與加熱、打發泡沫的原理，再到咖啡的注入與融合，濃縮咖啡與鮮奶的混合，線條的形成。這一層一層，細緻的相輔相成，就像是品味生活一樣，用苦甜香來完美契合。
參考書目
自編教材
數位教材連結
https://instagram.com/lin.watermelon?igshid=YmMyMTA2M2Y=
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費(每人)：
咖啡豆一磅 450元
鮮奶 一瓶 95元
鮮奶一堂課一瓶，
兩包咖啡豆900元
鮮奶十二週課程共1140元
咖啡豆加上鮮奶一共2040元
課程大綱
| 第一週 | 咖啡拿鐵拉花－與拿鐵拉花的初體驗 | 咖啡拉花介紹、原理解說、各式咖啡拉花賞析，實際操作。 |
| 第二週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵與拉花 | 拿鐵拉花的手法技巧解析，引導教學，實際操作。 |
| 第三週 | 咖啡拿鐵拉花－牛奶與泡沫 | 牛奶與奶泡的介紹。牛奶泡沫打發的技巧與咖啡的融合，實際操作。 |
| 第四週 | 咖啡拿鐵拉花－無機拉花 | 理解牛奶與奶泡的關係之後 ，使用一般調理棒打發拉花用牛奶。 |
| 第五週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花流量與線條，實際操作。 |
| 第六週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花練習，實際操作。 |
| 第七週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花練習，實際操作。 |
| 第八週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵雕花 | 咖啡拿鐵拉花，雕花練習，實際操作。 |
| 第九週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵雕花延伸 | 咖啡拿鐵拉花，雕花學習與延伸，繪圖基本教學與實際操作。 |
| 第十週 | 咖啡拿鐵拉花－繪圖法 | 咖啡拿鐵拉花，圖像繪圖法練習，實際操作。 |
| 第十一週 | 咖啡拿鐵拉花－繪圖法 | 咖啡拿鐵拉花，圖像繪圖法練習與指導修正，實際操作。 |
| 第十二週 | 咖啡拿鐵拉花－繪圖法 | 咖啡拿鐵拉花，圖像繪圖法練習，修正與指導，實際操作。 |
| 第十三週 | 咖啡拿鐵拉花－專精練習 | 一般注入法 雕花 繪圖 專精練習，將作品細節程度拉高。 |
| 第十四週 | 咖啡拿鐵拉花－專精練習 | 一般注入法 雕花 繪圖 專精練習，將作品細節程度拉高。 |
| 第十五週 | 咖啡拿鐵拉花－專精練習 | 一般注入法 雕花 繪圖 專精練習，將作品細節程度拉高。 |
| 第十六週 | 咖啡拿鐵拉花－課程複習 | 快速複習學期上課內容，加深對與拉花的體感與印象。 |
| 第十七週 | 咖啡拿鐵拉花－課程複習 | 快速複習學期上課內容，加深對與拉花的體感與印象。 |
| 第十八週 | 咖啡拿鐵拉花－學期成果展示 | 總結學期學習成果，從一開始學習，到課程尾聲的學習結果。 |
講師介紹
林中源 講師
救國團約聘教師；主要教學咖啡拿鐵拉花。
救國團暑期成長營拿鐵拉花。
社區咖啡拿鐵拉花品嘗暨教學活動。
簡介：
救國團暑期成長營拿鐵拉花。
社區咖啡拿鐵拉花品嘗暨教學活動。
● 2023-05-11~2023-08-25 救國團 約聘教師 板橋、樹林、土城 咖啡拿鐵教學。>>
專長：
SCA Barista 國際認證咖啡師
花式咖啡拿鐵拉花，一般注入式、圖像式、立體式，拿鐵拉花藝術。
擁有證照：
花式咖啡拿鐵拉花，一般注入式、圖像式、立體式，拿鐵拉花藝術。
西元2023年 SCA Barista
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