新北市蘆荻社大 108-秋季班 A82B202 走讀世界的餐桌

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2019-09-03 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:三民高中
 上課地址: 新北市蘆洲區三民路96號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
新舊生皆可
 需要準備的工具/軟體?
學員自備環保餐具、環保杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
授課方式及教學方法:
1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.校外參訪
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
把美食與文化用故事、用圖像、用影像、用美食說給你聽!
藉由本期的推薦讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌
 參考書目
自編教材及坊間出版品
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 1500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:500元(含講義影印、實作材料費),多退少補。 校外參訪交通&費用: 大台北地區校外教學點皆由學員自行搭大眾交通工具至指定地點集合。 參與學員均攤外聘解說員、DIY材料等費用,餐費依當次活動另定。

課程大綱
第一週1.課程說明 2.淺嚐春天的寶島美味1.講師、學員相見歡、課程說明 2.淺嚐秋天的寶島美味
第二週學一手涼拌菜,幫你趕跑秋老虎涼拌菜的基本學
第三週無煙中秋特有味輕鬆DIY一桌無國界的聚餐party
第四週譜一曲大地風味之歌介紹菇蕈類、茄子、小茴香、甜菜根、馬鈴薯、芹菜
第五週不無聊的美食科學簡介飲食文化、歷史演進與料理技術
第六週從一盤白酒蛤蜊義大利麵來聊世界地球村的酸性食材料理簡介世界地球村的酸性食材料理
第七週老屋尋味之旅(專書導讀)簡介台灣老屋、老餐廳、老風味與老風情
第八週戶外課 島嶼輕旅行
第8週第9週合併為一天的校外課程。
循著台灣老屋、老餐廳,走讀老風味與老風情
第九週戶外課 島嶼輕旅行 第8週第9週合併為一天的校外課程。循著台灣老屋、老餐廳,走讀老風味與老風情
第十週節氣料理,實作課程節氣料理,實作課程
第十一週賣葉子:全世界最快樂的工作」從一個日本貧窮村落重生的故事談到擺盤美學
第十二週咚咚鏘!穿越宋朝過新年趣味解說宋人過年的禮俗與生活趣味
第十三週向大師致敬:學一道『伊麗莎白・大衛』的歐洲鄉村經典料理學一道『伊麗莎白・大衛』的歐洲鄉村經典料理
第十四週HOT!~HOT!~來場『辣椒獵人的辛香探險』吧!』辣椒獵人的辛香探險
第十五週味道福爾摩沙裡的魚味介紹台灣的海鮮~魚料理小吃
第十六週味道福爾摩沙裡的肉味介紹台灣的肉料理中的小吃
第十七週看一場解嚴後台菜辦桌現形記在『為阿嬤做傻事』一書中,看一場解嚴後台菜辦桌現形記

講師介紹

廖秀春 講師  廖秀春 講師  廖秀春 講師  廖秀春 講師   廖秀春 講師

 現職:
新莊社大
 簡介:
新莊社大

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