台北市北投社大 108-秋季班 82F07 異國料理 - 中式點心加醬對味篇

 招生人數:18人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 早上 9點0分~11點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對做菜有熱誠的,有疑惑的,喜歡動手做的,喜歡吃的藝術的,喜歡交朋友的,皆歡迎加入
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,碗,筷子,盤子等等
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來,學員可以透過群組交流來修正錯誤
 評量方式
學員出席率,實體作品po上群組,是評量的重點,班上組別的操作狀態。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
大家只要有顆對"做菜"的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的廚房灶咖世界了,不用人工的食材,採用在地當季的食材,高麗菜,菠菜的綠,紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用,就可以做出美味可口的東西了,讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富,慢慢地來改變我們對食物的看法
 課程目標
在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動,以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食,現在因為各國食物的交流,讓我們可以不出國就可以吃到各國料理,但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理,尤其是我們台式點心更讓各國垂涎
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
會有食材的材料費,講義費,工具自備

課程大綱
第一週課程 :芋圓,地瓜圓,粉圓(選班代,總務)夜市的最愛之一,現在自己親手做,健康又實在,利用當季當地的食材來製作台灣道地小吃
第二週課程: 碗粿 + 米醬用蘿蔔乾 + 豬絞肉及北投在地蔬果變成個美妙的點心
第三週課程 : 清蒸肉圓 + 自製甜辣醬利用豬肉,海鮮,做成一個好吃的點心,加上學習自製醬料
第四週課程 : 蛋黃酥 + 紅豆餡台式美食,利用鹹蛋黃,紅豆餡製作的台灣道地小吃
第五週課程 : 水煎包 + 辣椒醬又是一款夜市,下午茶最愛的排隊美食
第六週課程 : 綠豆椪 + 綠豆餡白泡泡的台式小點心,利用綠豆仁,豬腳肉做成的
第七週課程 : QQ地瓜圓利用地瓜粉,地瓜,經過油泡做成的夜市小點心
第八週課程 :豬肉 / 牛肉餡餅利用絞肉加上麵粉,做出健康的點心
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週課程 : 蔥大餅利用麵粉,在地食材青蔥來組合製作成一好吃的點心
第十一週課程 : 韭菜盒利用當地的食材綠韭菜,麵粉,製作出美味的點心
第十二週課程 : 蟹殼黃利用在地食材綠蔥,中筋面粉,如何變出一個好吃的點心
第十三週課程 : 牛肉捲餅 + 小米粥 / 蔥油餅牛肉,麵粉的結合,加上小米煮成的粥,變成好吃的早餐
第十四週課程 : 春餅 + 花捲麵粉的多樣變化
第十五週課程 : 胡椒餅麵粉加上肉類的組合
第十六週課程 : 水煎包 + 辣椒醬人人喜愛的是包起,真的變化無窮
第十七週課程 : 蘿蔔絲餅蘿蔔絲的另一變化版 加上自製麵皮做出美妙的台式小餅
第十八週成果展準備週回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師   吳小黛 講師

 現職:
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
 簡介:
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
 專長:
小菜教學/西點烘焙
 擁有證照:
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
 落格(Blog):
小金魚
 臉書(Facebook):
www.facebook.com/sophiacake1234

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