做點心玩創意新竹縣豐湖社大-愛課程 ICOURSE

新竹縣豐湖社大 113-暑期班做點心玩創意

20人

03-5593142*2625

2024-07-01 (第一週)，(共9週)

每星期一晚上 6點0分~10點0分

立緒樓

新豐鄉新興路1號

前往社大報名

課程簡介

課前資訊

6-70歲，歡迎親子共學。

圍裙、擦手巾等個人用品。
為了安全衛生請注意：長髮需紮起來或戴帽子，穿著長褲和圍裙與平底止滑包鞋。

老師講解示範，現場實際操作。

上課參與度(80%)、成果展或作品集(20%)。

課程簡介

我們將探索如何利用當地豐富的食材來製作美味的點心、麵包和糕點。透過了解每一種食材的來源、栽培方式以及其與當地文化的連結，我們能夠深入認識食物背後的故事，並將這份豐富的知識融入我們的烘焙技藝之中，學習生活追求歡樂。

1.知識: 辨識與選擇在地食材：學習辨識當地優質的食材，了解其季節性變化，並學會智慧選擇適合烹飪的在地食材。
2.技能: 掌握在地食材的烹飪技巧：透過實際操作，掌握將在地食材轉化為美味佳餚的烹飪技巧，包括切割、烹調、搭配等多方面的技能。
3.技能: 發揮創意製作獨特菜餚：引導學員發揮創意，將在地食材融入各種烹飪風格，製作出獨特且美味的料理，提升廚藝創造力。
4.態度: 培養環保飲食觀念：強調使用當地食材的環保價值，學員將養成減少食材運輸距離的習慣，同時體現食材與地域之間的連結。
5.知識: 分享在地美食文化：學員將透過課程深入了解在地的美食文化，並學會分享這些豐富的經驗，促進社區間的食材文化交流。

幸福烘培分享(2017)。幸福烘焙的第一本書。朱雀

否

課程相關費用

2 學分，2000元

報名費、學員證費用依簡章為準

食材費：2000元。

課程大綱

第一週	推廣在地食材創意料理：義式脆餅 Biscotti	使用蛋白來製作經典的義式脆餅，使它更加輕盈和健康，以及如何添加其他食材使脆餅口感更為美味。
第二週	推廣在地食材創意料理：全麥吐司	全麥吐司不僅美味，還富含營養。我們將學習如何製作蓬鬆、濕潤的全麥吐司，讓您們可以在家中輕鬆享用。
第三週	推廣在地食材創意料理：米蛋糕	推廣多吃米製品的理念，並製作美味的米蛋糕！米蛋糕口感綿密，味道香甜，是一道不容錯過的糕點。
第四週	推廣在地食材創意料理：香蕉蛋糕	香蕉是台灣常見的水果，而香蕉蛋糕則是一道經典的甜點。使用成熟香蕉打成泥狀，加入麵粉、砂糖、雞蛋等基本材料製作而成。香蕉蛋糕不僅簡單易做，而且營養豐富，適合作為早餐或下午茶的點心。
第五週	推廣在地食材創意料理：創意泡芙	泡芙是一種法式甜點，由鬆軟的泡芙皮搭配各種口味的內餡組成。內餡可以是香草奶油、巧克力奶油、水果鮮奶油等，口感豐富多變。
第六週	推廣在地食材創意料理：金牛角的變化版	金牛角是一種麵包製品，外形呈現三角錐狀，類似牛角包裝。製作上會增加更多的步驟和成分，以增加口感和風味的層次。
第七週	推廣在地食材創意料理：哈斯麵包	哈斯麵包是一種口感輕盈、香脆的法式麵包，非常適合作為早餐或下午茶的伴手禮。在這堂課上，我們將學習如何製作哈斯麵包的麵團，以及如何將其塑造成美麗的形狀。
第八週	推廣在地食材創意料理：創意貝果	貝果是一種非常受歡迎的早餐麵包，但是在這次課程中，我們將探索貝果的創意變化！學習如何製作貝果的基本麵團，並且嘗試不同的配料和形狀，創造出獨一無二的貝果作品。
第九週	推廣在地食材創意料理：糖鼓燒餅	糖鼓燒餅是一種口感酥脆、甜而不膩的烘焙點心，非常適合作為下午茶的伴手禮。製作糖鼓燒餅的麵團，以及如何將其烘烤至金黃酥脆，讓您和您的孩子可以在家中輕鬆享受這款美味。

講師介紹

梁珍祚講師

點心課講師

1.仰德高中餐飲管理科技士
2.樹人家商餐飲管理科技士
3.國中教育技藝競賽烘焙術科評審
4.明新科技大學用心做點心班講師
5.世界中高中餐飲管理科兼任老師
6.桃園內政部矯正署教師
7.明新科技大學樂齡大學點心課講師
8.明新科技大學技術講師
9.烘焙麵包丙級
10.烘焙西點蛋糕丙級
11.中餐烹調丙級
12.調酒丙級

新竹縣豐湖社大 113-暑期班 做點心玩創意

愛課程 ICOURSE

新竹縣豐湖社大 113-暑期班做點心玩創意