台北市信義社大 111-秋季班 1112A1011 能喝的骨董茶
招生人數：30人
招生狀態：
連絡電話：02-87897317
課前資訊
這門課適合誰?
只要有張嘴，帶著茶杯，就可走遍天下
需要準備的工具/軟體?
茶杯。茶壺。體己茶及照相機或手機有照相功能
上課會用甚麼方式進行呢?
體互動及小組活動、案例討論與心得分享、主題探討或簡報介紹、影片欣賞及圖像教學、戶外參訪及環境關懷、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現、學員競賽及獎勵表揚、實物觀賞及樣品教學等，多元化學習
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
學員出席率10%、課堂討論20%、團體活動10%、學習態度10%、實體作品、成果展演10%、社區活動參與、分析報告10%、書面報告或閱讀心得10%、作品集及小組分享20%...加起來100%
課程簡介
課程相關照片
古董普洱茶，被譽爲「可以喝的古董」。茶亦醉人，何須酒。這句話用在能喝能品的骨董茶上更為貼切！
到底有多少能喝的骨董，而它能帶給您多少能量及精神糧食，透過深入淺出的引導，不僅讓人感受骨董茶魅力，並趁年輕時，多方的選料，未來可不需發更高的代價，才能品賞到這人間的美味，天上人間一壺茶！
課程目標
到底有多少能喝的骨董，而它能帶給您多少能量及精神糧食，透過深入淺出的引導，不僅讓人感受骨董茶魅力，並趁年輕時，多方的選料，未來可不需發更高的代價，才能品賞到這人間的美味，天上人間一壺茶！
認識六大茶類中，何者為骨董茶，何者可儲存為骨董茶，茶中自有黃金屋，茶中亦有顏如玉，愈早進入這門罕見的學問中，就更能體會及親自體驗，那種令人飄飄欲仙感覺，更有「七碗喫不得也，唯覺兩腋習習清風生」。學科強調是尊重傳統，而學得的知識可以事半功倍
參考書目
打開茶箱的故事～台灣老茶店仔，曾至賢，清涼齋茶文化工作室
方圓之緣～深探緊壓茶世界，曾至賢，清涼齋茶文化工作室
數位教材連結
方圓之緣～深探緊壓茶世界，曾至賢，清涼齋茶文化工作室
https://www.youtube.com/watch?v=HYdsqQh0dwA
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
打開茶箱的故事～台灣老茶店仔，曾至賢，清涼齋茶文化工作室
方圓之緣～深探緊壓茶世界，曾至賢，清涼齋茶文化工作室
課程大綱
| 第一週 | 茶與骨董之闗聯性 | 或許說擺烏龍是不好的，但骨董真能喝嗎?世界之大恐惜只有茶才會出現能品能喝有文化的特殊景象，且聽老師娓娓道來。 。 |
| 第二週 | 世上到底有那幾種屬於骨董茶 | 普洱老茶已是目前公認的骨董茶，幾十年以上的老骨董，不少老饕爭才品賞，其他如老烏龍、黑茶及紅茶等亦諸多屬於骨董級茶類，讓愛茶人爭相品飲。 |
| 第三週 | 到底多少時光，才能稱之為骨董 | 歲月的光華、珍稀性，都是構成骨董茶的必要條件！ |
| 第四週 | 老茶已成為一門顯學？ | 從閩北的武彝岩茶，閩南的鐵觀音。廣東鳳凰單叢到台灣烏龍，就有不少的老傢伙，還有六大茶類各有留存世上的老東西，各領風騷，因此要參透，實非易事，也引起更多人投入研究！ |
| 第五週 | 趣味茶湯，感性茶湯及理性的茶湯？ | 茶之所以迷人，所謂茶亦醉人，何須酒，老茶湯迷人處更是不遑多讓 |
| 第六週 | 戀戀茶路臥遊普洱茶區 | 在茶發展史上，第一個喊出能喝的骨董就是普洱茶，它的產地就在雲南的六大古茶山，而六大茶山位處那裡？一山爬過一山，一場美的響宴。 |
| 第七週 | 天王天后骨董茶？ | 天王為宋聘號的老骨董，天后則是福元昌，它們的價值和產地各為何，一餅商價骨董茶路的誕生 |
| 第八週 | 一餅茶能買一輛豪華賓士車，你信嗎？ | 福元昌。宋聘號價格都在二、三百萬元以上，一筒七餅更高達數千萬元，連一幢房屋甚至可買一棟別墅了。 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 第十週 | 新普洱與骨董普洱的區別 | 從茶湯顏色及品感、文化價值等來區分，亦從老茶行來體會出骨董老字號及老茶的不易 |
| 第十一週 | 來去台北的大稻埕茶港 | 走一條從清朝到今的時光隧道，深入體會流金歲月的光輝，也體會骨董茶誕生的地點。 |
| 第十二週 | 坪林水仙與武彝水仙亦有骨董老茶嗎 | 答案顯而易見，台灣與武彝山，都是海峽兩岸歷史茶區，也是傳統茶的代表及傳承，仔細地找尋，或許會讓您有一些驚艷 |
| 第十三週 | 台灣那些地區會出現骨董茶？ | 在兩岸三地茶山、老茶行、老茶廠，甚至一些殞落老家族，都可能淘到寶呢？ |
| 第十四週 | 如何品老茶？老茶代表的意義 | 金可得而茶不易得，骨董茶代表是文化、稀缺等，有機會品飲應是一種福分、茶緣，更應珍惜，同時它的每一款也代表著經驗法則，細細地啜飲，將減少在習茶之路走錯方向、花更多冤枉錢，而品飲老茶帶給你的安神作用，恐非一般人所能感受的 |
| 第十五週 | 品賞鳳凰單叢老茶香及韻之美 | 鳳凰單叢來自廣東古老的村落潮州城，光從它的歷史文化加上古城內品茶風氣之盛，就足以令人震憾了。 |
| 第十六週 | 工夫茶邂逅骨董茶 | 沖泡的手法及溫度等關係著茶湯的濃稠及甘甜度，如何讓骨董茶更發揮其效力，工夫茶應是最佳方案之一，這種沖泡法不僅精緻、也很傳統、繁複，需要經年累月的練習才能熟練這種方式。 |
| 第十七週 | 緊壓茶變老後，會呈現何種風味？ | 包括黑茶的千兩茶、茯磚及六堡茶，都成為能喝的骨董，且也吸引了不少愛茶者追逐。 |
| 第十八週 | 一場難能可貴的茶會 | 小組團隊合作的茶席呈現。一口氣把加起來數百年骨董茶在茶會中呈現，讓人品得淋漓盡致 |
講師介紹
曾至賢 講師
清涼齋茶文化工作室
信義社大講師
簡介：
信義社大講師
中國時報資深撰述委員
專長：
茶文化
新聞專業
文史調查採訪
落格(Blog)：
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