桃園市蘆山園社大 110-春季班 1101B2008 野菜健康促進
招生人數：26人
報名人數：61人
繳費人數：3人
連絡電話：03-3193344
課前資訊
這門課適合誰?
1.曾經參加指導老師開設之可食野菜課程者。
2.需繳納入社費200元及社團活動費。
需要準備的工具/軟體?
2.需繳納入社費200元及社團活動費。
實作課請自備碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
1.社員及幹部會議。 2.室內講述之系統化數位多媒體教材。 3.食品加工之講師示範及分組實作。 4.戶外五感體驗植物辨識及自然觀察。5.案例討論與心得分享。6.減醣健康飲食分享。7.發掘及培力種子師資。
評量方式
學員出席率20% 課堂討論10% 團體活動50% 實體作品10% 社群群組分享與討論10%
課程簡介
課程相關照片
1.透過食農體驗教學，認識氣候變遷下糧食安全危機，落實耐逆境原生蔬菜與家庭常態飲食的結合，以減緩因氣候變遷對糧食供應的衝擊。
2.有效的利用綠色資源，響應推動食農教育及綠色飲食文化，傳達自然資源永續利用原則，達到資源保育與生態的平衡。
3.培訓氣候變遷下原生蔬菜之飲膳研發推廣種子師資。
課程目標
2.有效的利用綠色資源，響應推動食農教育及綠色飲食文化，傳達自然資源永續利用原則，達到資源保育與生態的平衡。
3.培訓氣候變遷下原生蔬菜之飲膳研發推廣種子師資。
1.觀察與認識可食野菜生長環境及環境的耐受力(認知)。
2.主動或被動採取適當的行動，防止氣候變遷造成損害(行動/技能)。
3.辨識可食野菜外部生長形態及氣味(行動/技能)。
4學習可食野菜食品加工技能，社區服務推廣因應氣候變遷(行動/技能
參考書目
2.主動或被動採取適當的行動，防止氣候變遷造成損害(行動/技能)。
3.辨識可食野菜外部生長形態及氣味(行動/技能)。
4學習可食野菜食品加工技能，社區服務推廣因應氣候變遷(行動/技能
台灣自然觀察圖鑑野菜(一)、(二) 鄭元春著 渡假出版有限公司發行
台灣野生食用植物圖錄 作者:台灣植物同好會 玉山出版社
本草綱目 作者:李時珍 御史編譯 大地出版社
飲膳正要 作者:忽思慧 江潤祥撰 香港中文大學出版
植物營養素的力量 編著 王慧雲 天下文化出版社
行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/show_index.php
行政院衛生福利部http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/Index.aspx
中央研究院生物多樣性研究中心台灣物種名錄http://taibnet.sinica.edu.tw/home.php?
認識植物http://kplant.biodiv.tw/index.htm
TETE的私房小廚http://blog.xuite.net/tete0125/twblog
數位教材連結
台灣野生食用植物圖錄 作者:台灣植物同好會 玉山出版社
本草綱目 作者:李時珍 御史編譯 大地出版社
飲膳正要 作者:忽思慧 江潤祥撰 香港中文大學出版
植物營養素的力量 編著 王慧雲 天下文化出版社
行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/show_index.php
行政院衛生福利部http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/Index.aspx
中央研究院生物多樣性研究中心台灣物種名錄http://taibnet.sinica.edu.tw/home.php?
認識植物http://kplant.biodiv.tw/index.htm
TETE的私房小廚http://blog.xuite.net/tete0125/twblog
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 0 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第二週 | 陽春三月可食野菜之臻美沙拉創作 | 菊科、十字花科、繖形花科耐逆境可食野菜之臻美沙拉創作 1.分組討論與分工 2.分組食品加工 3.簡單介紹創作理念 4.分享與賞析 5.心得回饋與知識分享 |
| 第三週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第四週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第五週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第六週 | 戶外植物體驗學習-春季步道或公園野外植物辨識自然觀察(半天，以十字花科為主) | 低海拔山區公園或步道，以五感實地體驗春季可食用植物及常見有毒植物之(1)植物辨識要領。(2)植物耐逆境概念。(3)環境污染與氣候變遷的危機意識。 |
| 第七週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第八週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第九週 | 公民參與週-請社大安排活動 | 公民參與週-請社大安排活動 |
| 第十週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第十一週 | 戶外植物體驗學習-春季步道或公園野外植物辨識自然觀察(半天，以十字花科為主) | 低海拔市區公園或步道，以五感實地體驗春季可食用植物及常見有毒植物之(1)植物辨識要領。(2)植物耐逆境概念。(3)環境污染與氣候變遷的危機意識。 |
| 第十二週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第十三週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第十四週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第十五週 | 社團休息暫無活動安排 | 社團休息暫無活動安排 |
| 第十六週 | 精緻減醣健康促進分享 | 減醣飲食達人分享：減醣計畫、減醣好處、副作用、一日三餐料理示範 |
| 第十七週 | ||
| 第十八週 | 社大成果展週 | 社大成果展週 |
講師介紹
羅淑棠 講師
109-迄今 教育部樂齡大學龜山學習中心氣候變遷下野菜的利用講師
109-迄今 社團法人中國藥用植物學會青草養生青草藥與藥膳保健講師
108-迄今 社團法人中國藥用植物學會第十四屆副理事長
104-迄今 桃園蘆山園社區大學野菜健康促進社社團指導老師
098-迄今 TETE私房小廚隨意窩部落格版主
簡介：
109-迄今 社團法人中國藥用植物學會青草養生青草藥與藥膳保健講師
108-迄今 社團法人中國藥用植物學會第十四屆副理事長
104-迄今 桃園蘆山園社區大學野菜健康促進社社團指導老師
098-迄今 TETE私房小廚隨意窩部落格版主
107-108 桃園市蘆山園社區大學「台灣民間青草認識與應用」藥膳講師
107 佛光大學「教育部補助大專校院氣候變遷教學活動計畫(農業生產領域)-耐逆境可食野菜自然觀察、辨認與飲膳加工/實作」107第一學期課程講師
107 觸口自然教育中心環境教育暨課程發展與創新服務委託專業服務工作計劃環境教育課程講師
106-107 蘆山園社大「鄉土野菜導覽與料理」課程講師
104-107 中國藥用植物學會第十三屆理事
106 新北市建安國小「食農體驗教學-原生蔬菜」單元講師
專長：
107 佛光大學「教育部補助大專校院氣候變遷教學活動計畫(農業生產領域)-耐逆境可食野菜自然觀察、辨認與飲膳加工/實作」107第一學期課程講師
107 觸口自然教育中心環境教育暨課程發展與創新服務委託專業服務工作計劃環境教育課程講師
106-107 蘆山園社大「鄉土野菜導覽與料理」課程講師
104-107 中國藥用植物學會第十三屆理事
106 新北市建安國小「食農體驗教學-原生蔬菜」單元講師
1.成人教育
2.氣候變遷與耐逆境可食野菜及保健植物之利用
3.可食野菜之導覽與食品加工研發
4.藥用植物之食療與藥膳製作
5. 部落格野外可食用植物及本草食療藥膳寫作。
擁有證照：
2.氣候變遷與耐逆境可食野菜及保健植物之利用
3.可食野菜之導覽與食品加工研發
4.藥用植物之食療與藥膳製作
5. 部落格野外可食用植物及本草食療藥膳寫作。
中餐烹調-素食丙級技術證照076509903
得獎/擔任評審：
109年度桃園市社區大學公共性社團評選甲等
落格(Blog)：
http://blog.xuite.net/tete0125/twblog
臉書(Facebook)：
https://www.facebook.com/tete.lo.39
