新北市汐止社大 110-春季班 11013C23 西點麵包烘焙超簡單
招生人數：18人
招生狀態：招生中
連絡電話：02-86923670
課前資訊
這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%
成果展30%
學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的樂趣，增進自我的成就感 此外,希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。
參考書目
自編教材
數位教材連結
無
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
講義、食材費用 。
1500元(多退少補)，由班級自行管理。
(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 法式檸檬塔 | 法式檸檬塔 課程介紹與分組。 經典法式甜點心製作。 |
| 第二週 | 葡萄乾瑞士捲 | 葡萄乾瑞士捲 蘭姆酒香葡萄乾加上柔軟蛋糕製作。 |
| 第三週 | 紅豆麻糬起酥麵包 | 紅豆麻糬起酥麵包 永遠不敗的台式麵包製作。 |
| 第四週 | 北海道戚風杯子蛋糕 | 北海道戚風杯子蛋糕 挑戰你的味蕾,超鬆軟蛋糕製作。 |
| 第五週 | 茶香貝果 | 茶香貝果 濃郁伯爵茶香貝果製作。 |
| 第六週 | 蘋果派 | 蘋果派 美國經典甜點製作。 |
| 第七週 | 生吐司 | 生吐司 日本超人氣吐司製作。 |
| 第八週 | 義式脆餅 | 義式脆餅 硬式脆餅製作。 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 奶香捲 | 奶香捲 老少咸宜的麵包製作。 |
| 第十一週 | 咖啡核桃蛋糕捲 | 咖啡核桃蛋糕捲 人氣商品蛋糕捲製作。 |
| 第十二週 | 香蔥肉鬆吐司 | 香蔥肉鬆吐司 鹹香三星蔥肉鬆吐司製作。 |
| 第十三週 | 蒸烤雞蛋牛奶布丁 | 蒸烤雞蛋牛奶布丁 滑嫩順口，不加一滴水的雞蛋布丁製作。 |
| 第十四週 | 全麥核桃麵包 | 全麥核桃麵包 養生全麥麵包製作。 |
| 第十五週 | 生乳捲 | 生乳捲 超人氣蛋糕製作。 |
| 第十六週 | 千層芋頭酥 | 千層芋頭酥 中秋節人氣伴手禮製作。 |
| 第十七週 | 水果巴巴露亞 | 水果巴巴露亞 清涼爽口慕斯製作。 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
吳怡婷 講師
三個媽烘焙教室負責人
簡介：
● 2013-07-24~2020-12-24 三個媽烘焙教室 負責人 內湖區 社區媽媽烘焙班教學
社區親子DIY烘焙教學
烘焙證照班教學>>
● 2017-07-12~2020-11-11 台電烘焙班 專任教師 內湖區 台電烘焙班專任講師>>
專長：
社區親子DIY烘焙教學
烘焙證照班教學>>
● 2017-07-12~2020-11-11 台電烘焙班 專任教師 內湖區 台電烘焙班專任講師>>
西點麵包、蛋糕烘焙、教學及證照培訓
擁有證照：
西元2020年 烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級西元2014年 烘焙食品-麵包-丙級西元2015年 烘焙食品-西點蛋糕-丙級西元2014年 中式麵食加工-發麵類-丙級西元2014年 中式麵食加工-發麵類
建置中
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