新竹市竹塹社大 111-春季班 1111C3019 品味葡萄酒生活 小吃與酒
招生人數：10人
招生狀態：開課中
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
對葡萄酒有興趣想學習；卻不得其門而入、並且想加深了解的人
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師先會給予基本概念知識；學員一起分享討論提問外，實際讓大家從品飲過程中學習如何飲用形容
評量方式
學員出席率25%、學習態度25%、學習參與度50%
課程簡介
課程相關照片
將葡萄酒融入生活中；將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常，並且結合在地文化小吃、美食、家常料理，讓大家明白，葡萄酒也可以很輕鬆簡單生活化!
課程目標
將葡萄酒也融入生活中；將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常品飲。
舉凡新竹城隍廟在地小吃也能搭配葡萄酒、亦或是簡易的挑選酒款方法......等等。
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識，並且用於日常。
參考書目
舉凡新竹城隍廟在地小吃也能搭配葡萄酒、亦或是簡易的挑選酒款方法......等等。
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識，並且用於日常。
暫無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
小吃搭酒課程；餐費部分依照學員喜好而另外準備
酒款部分也因學員需求而調整；可能造成的費用將會提前與學員討論
課程大綱
| 第一週 | 實用葡萄酒知識 | 常見的葡萄酒問題；今天一次解答! |
| 第二週 | 如何品飲葡萄酒 | 品飲葡萄酒的實際教學，讓大家明白基本形容葡萄酒的顏色、香氣及味道，讓大家喝起酒來不再陌生難以言喻。 此堂課程品飲三款葡萄酒；葡萄酒款依照學員狀況調整。 |
| 第三週 | 葡萄酒的相關工具 | 怎麼選擇適合自己的酒杯？開瓶器那麼多種到底要選哪種好用？到底要不要買醒酒器？快速醒酒器跟一般醒酒器又差在哪？這一堂課讓大家來實際體驗品杯會的重要性！ 此堂課程品飲一款葡萄酒；主要用於識別不同杯子所品嚐出的味道差別分辨。 |
| 第四週 | 酒瓶塞的秘密 | 軟木塞一定比較好？螺旋瓶蓋的酒一定比較差？酒瓶塞有很多的秘密，你知道多少呢？這天我們一起來研究吧！ 一款旋轉瓶塞的酒、一款軟木塞的酒。 |
| 第五週 | 微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合! | 邀請講師Grant合作；與當季故宮主題結合，除了大家可以更了解故宮文物故事外，與葡萄酒做結合，演繹出新知識、新風格。 |
| 第六週 | 簡易酒標教學 | 酒標，好難。我永遠搞不懂上面到底在寫甚麼。 沒關係！掌握基本原則，讓你更輕鬆找出很棒的酒！ |
| 第七週 | 小吃搭酒:受歡迎的白葡萄品種品飲&搭配鹹酥雞 | 讓學員嘗試品飲白葡萄酒款 麗絲玲(Riesling) 白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 夏多內(Chardonnay) ；並一起探討鹹酥雞的由來! |
| 第八週 | 小吃搭酒:受歡迎的紅葡萄品種品飲&搭配肉圓 | 讓學員嘗試品飲紅葡萄酒款 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 美洛（Merlot） 黑皮諾(Pinor Noir) ；並一起探討肉圓的由來。 |
| 第九週 | 微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合! | 邀請講師Grant合作；與當季故宮主題結合，除了大家可以更了解故宮文物故事外，與葡萄酒做結合，演繹出新知識、新風格。 |
| 第十週 | 小吃搭酒:來喝一些比較特殊少見的葡萄品種吧! &搭配炒米粉 | 依照學員的味道喜好、以及會有的酒款做酒款選擇品飲；至少三款；並一起探討炒米粉的由來。 |
| 第十一週 | 小吃搭酒:來喝點粉紅酒~&搭配潤餅 | 誰說粉紅酒都是不好的酒? 粉紅酒也有很多很棒的豐富層次唷! 今天也是來一起喝三款粉紅酒；並一起探討潤餅的由來。 |
| 第十二週 | 小吃搭酒:法國混釀風格 &搭配滷肉飯 | 法國的白酒與紅酒混釀主題品飲；並一起探討滷肉飯的由來。 |
| 第十三週 | 微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合! | 邀請講師Grant合作；與當季故宮主題結合，除了大家可以更了解故宮文物故事外，與葡萄酒做結合，演繹出新知識、新風格。 |
| 第十四週 | 小吃搭酒:氣泡酒、香檳到底差在哪? &搭配貢丸 | 當天讓大家可以試試看氣泡酒的有趣之處；並一起探討貢丸的由來。 |
| 第十五週 | 小吃搭酒:是甜酒唷! &搭配紅豆餅 | 喝一些甜酒，讓大家看看不一樣的風格吧!並一起探討紅豆餅的由來。 |
| 第十六週 | 小吃搭酒:義大利冷門葡萄品種&搭配牛肉麵 | 大利的古老原生葡萄品種品飲；並一起探討牛肉麵的由來。 |
| 第十七週 | 小吃搭酒:法國混釀風格 &搭配滷肉飯 | 法國的白酒與紅酒混釀主題品飲；並一起探討滷肉飯的由來。 |
| 第十八週 | 微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合! | 邀請講師Grant合作；與當季故宮主題結合，除了大家可以更了解故宮文物故事外，與葡萄酒做結合，演繹出新知識、新風格。 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
臉書(Facebook)：
https://www.facebook.com/hi.chat94/
