台北市中山社大 107-暑期班 1073C9002 義式咖啡輕鬆學

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2018-07-16 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣者及想創業的朋友
 需要準備的工具/軟體?
保溫瓶/杯子
 上課會用甚麼方式進行呢?
互動式教學,由老師先行講解理論、設備認識與操作示範,再由學生親自操作練習沖煮技巧並指導成品及分析優劣
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
基本萃取濃縮咖啡,明白什麼是正確萃取風味.再透過蒸氣製作奶泡並簡單畫花、拉花,在家創造一個小咖啡館及當個吧抬師喔
 課程目標
讓你成為吧台手!!
 參考書目
咖啡拉花
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1200元 <咖啡豆、牛奶> 咖啡等材料以時價收取,多退少補.班代管理,單堂課程材料費350元.

課程大綱
第一週相見歡學員認識 材料費收取.咖啡粉填壓方式與注意事項與原理應用及操作
第二週咖啡機萃取及奶泡製作1咖啡粉填壓技巧與熟練度練習 2何謂奶泡,專業奶泡說明及操作 3倒奶技巧
第三週綿密奶泡與義式咖啡萃取製做咖啡萃取練習及綿密奶泡製做並結合
第四週奶泡運用及畫花咖啡萃取練習及綿密奶泡製做並結合
第五週奶泡運用及拉花簡作簡單畫花操作 蛛網、雪花、一串心、笑臉、幸運草等
第六週奶泡運用及拉花簡單拉花操作及應用

講師介紹

廖芝榆 講師  廖芝榆 講師  廖芝榆 講師   廖芝榆 講師

 現職:
1中山及東方社大講師 2稻江護家咖啡玩味社團老師 3育達成人推廣教育咖啡講師4泰北聖愛之家咖啡指導
 簡介:
從事咖啡事業將進10年以上,希望能將經驗分享及傳承.讓想學咖啡的朋友減少摸索時間.
虹吸及手沖咖啡及義式咖啡有5年以上教學 咖啡烘焙師6年以上,目前也擁有多項國際證照.
 專長:
其他研習證書:
中山社大餐飲經營管理、創業青年育成、咖啡大師烘焙實物初高階、咖啡大師烘焙創業經營實務高級、咖啡烘焙館微型創業培訓、日本料理初高階班、YNCA 流行飲品
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建置中

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