桃園市桃園社大 108-秋季班 1082C3002 健康美味做烘焙初級1

 招生人數:25人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-3355377
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共15週)
 上課時間:每星期三 早上 8點30分~11點30分
 上課地點:蘇菲烘焙坊教學點
 上課地址: 桃園市桃園區南平路470號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
 上課會用甚麼方式進行呢?
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看,再採分組討論,分組操作
 評量方式
課堂討論丶分組操作

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
 課程目標
因為食安問題,現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全,跟同學介紹食材的分辨,如化學人工的食材與天然健康食材的區別
 參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費 2000元 ,,上課第一堂課統一收取

課程大綱
第一週相見歡師生自我介紹丶上課注意事項及規定等
第二週小牛角麵包高粉,牛奶健康鮮奶油,製作
的點心,適合和家人分享的甜點
第三週老婆餅油皮,油酥製作,內饀用麥芽糖製作的健康點心
第四週蜂巢蛋糕低粉 ,蛋,細砂糖製的蛋糕
沒添加化學材料,適合和家人,,與朋友分享的甜點
第五週銅鑼燒以低粉,全蛋,,添加了
蜂蜜製作而成的點心
,適合和家人分享
第六週雙色餅干低粉,全蛋加上健康的
奶油所做成的餅干
適合和家人分享的甜點
第七週宜蘭葱燒餅用中粉,中式燙麵方法 ,及新鮮葱
的材炓製作的中式點心
適合和家人分享的甜點
第八週花生芝麻米果以麥芽糖 ,細砂糖,所製作的
甜而不膩 ,適合和家人,,與朋友分享的甜點,
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週健康抺茶紅豆瑪芬蛋糕以全蛋方法製作蛋糕,,添加了
健康紅豆製作而成的甜心
,適合和家人分享的甜點
第十一週檸檬蛋糕以低粉,細砂,蛋,添加新鮮檸檬
製作出的美味蛋糕
合和家人分享的甜點
第十二週翡翠冰糕以熟綠豆粉和健康奶油製作,需放入
水蒸方式製作而成的甜心
適合和家人分享的甜點
第十三週傳統蛋餅以中粉,蛋,細砂糖,,所製作的
點心,適合和家人,,與朋友分享的甜點,
第十四週健康高鈣起士餅以低粉,細砂,塩,添加高鈣起士粉
製作出的美味點心
適合和家人分享
第十五週巧克力瑞士捲用低粉和可可粉,製作的蛋糕
適合和家人分享的甜點

講師介紹

楊肅懿 講師  楊肅懿 講師  楊肅懿 講師  楊肅懿 講師   楊肅懿 講師


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