台北市北投社大 111-春季班 111D105 餐桌上的饗宴-中菜篇

 招生人數:20人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2022-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 早上 9點0分~11點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對做菜有熱誠的,有疑惑的,喜歡動手做的,喜歡吃的藝術的,喜歡交朋友的,皆歡迎加入
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,碗,筷子,盤子等等
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來,學員可以透過群組交流來修正錯誤
 評量方式
學員出席率,實體作品po上群組,是評量的重點,班上組別的操作狀態。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
大家只要有顆對"做菜"的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的廚房灶咖世界了,不用人工的食材,採用在地當季的食材,高麗菜,菠菜的綠,紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用,就可以做出美味可口的東西了,夜市小吃更是台灣另類之光,能讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富,慢慢地來改變我們對食物的看法
 課程目標
在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動,以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食,現在因為各國食物的交流,我們可以不出門就可以吃到各式小吃料理,但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理,讓我們來將餐桌做一個完美的變化更讓人垂唌
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材的材料費 ; 每人1500元-2000元 學校提供 : 鋼盆,蒸籠,炒菜鍋 班上提供 : 橡皮刮刀,鍋鏟,

課程大綱
第一週課程 : 苦瓜鹹蛋+雞肉雜菜飯
(選班代,總務)
一道主餐加上1道雜菜飯,以在地食材豐富我們餐桌
第二週課程: 梅干扣肉+覃菇臘味飯一道主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第三週課程 : 生菜蝦鬆+椒麻雞丁飯兩道主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第四週課程 : 螞蟻上樹+煲仔飯一道主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第五週課程 : 糖醋排骨+上海菜飯這是一款老少咸宜的菜單,可以利用在地的食材,做出美味的中式料理
第六週課程 : 五更腸旺+覃菇炊飯下飯好吃的腸旺加上1道炊飯,以在地食材來豐富我們餐桌
第七週課程 : 花生豬腳+蝦仁炒飯一道中式的主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第八週課程 : 三杯雞+蛋炒飯一道利用雞肉變化的主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週課程 : 粉蒸排骨+蛋包飯一份豬排骨,一顆蛋,做出美味料理
第十一週課程 : 咕咾肉+筍香五花雜糧飯一道肥沃的豬仔肉和在地的蔬菜,當季的筍香,雞蛋的結合
第十二週課程 : 五香茄子+高麗菜麻油雞飯一道主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌,可以當午餐,可以當晚餐
第十三週課程 : 鮮蚵豆腐堡+滷肉飯新鮮的蚵仔+豆腐迸出的滋味+人人愛吃的滷肉飯,以在地蔬菜食材豐富我們餐桌,快將料理搬上桌吧
第十四週課程 : 青椒鑲肉+炒竹筍菜飯一道主餐加上1道配菜,以在地食材青椒+絞肉製作的菜餚豐富我們餐桌
第十五週課程 : 京醬肉絲+櫻花蝦炒飯一道甜麵醬加上豬肉絲的主菜,配上櫻花蝦炒飯,以在地食材豐富我們餐桌
第十六週課程 : 怪味雞+地瓜飯一道主餐加上1道配菜,以在地食材豐富我們餐桌
第十七週課程 : 蜜汁燒肉+雞肉雜菜飯一道密練的蜜汁加上燒肉,雞肉雜吹飯,以在地食材豐富我們餐桌
第十八週成果展準備週回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師   吳小黛 講師

 現職:
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
 簡介:
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
 專長:
小菜教學/西點烘焙
 擁有證照:
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
 落格(Blog):
小金魚
 臉書(Facebook):
www.facebook.com/sophiacake1234

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑