桃園市桃園社大 107-秋季班 1072C3008 幸福滋味做烘焙初級

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3355377
 上課日期:2018-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 早上 8點30分~11點30分
 上課地點:蘇菲烘焙坊教學點
 上課地址: 桃園市桃園區南平路470號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
我上課的方式,,會從簡單的甜心開始教學,,再慢慢加入進階的課程,讓學員都能學會製作甜點的技巧
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備容器,如保鮮盒等,,裝做好的成品
 上課會用甚麼方式進行呢?
我上課時會先介紹食材丶操作方法之後我會示範操作給學員看,再採分組討論,分組操作
 評量方式
課堂討論丶分組操作

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
我上課的理念," 以健康的食材 做出美味的甜點 "
不添加化學奶油及化學色素等,,堅持以天然油質及天然色素製作,,如抺茶,紅麴粉等......
 課程目標
因為食安問題,現在大家更注意烘焙點心所用的食材是否安全,跟同學介紹食材的分辨,如化學人工的食材與天然健康食材的區別
 參考書目
世界一級棒100道點心,,主婦之友,,良品文化出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1500元,,上課第一堂課統一收取

課程大綱
第一週相見歡師生自我介紹丶上課注意事項及規定等
第二週菊花酥油皮、油酥丶內饀以紅豆饀製作
第三週健康小餐包以高筋麵粉丶奶油、細砂製作的點心
第四週健康紅糖杏仁小西餅以麵粉丶奶油丶健康紅糖杏仁丶細砂製作的點心
第五週傳統紅豆烙餅以健康的食材製作,用平底鍋乾烙
第六週大理石蛋糕以蛋白,,蛋黃,,細砂,製作的技巧和烤焙
應注意的事項
第七週蘭姆咖啡酥低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的點心
第八週美味葱油餅中式點心,以燙麵製作,調和冷水一起
製作的中式點心
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週巧克力核桃蛋糕以低粉丶奶油、細砂丶巧克力 蛋所製作的點心
第十一週健康黑糖牛餅油皮,油酥製作,內饀用黑糖製作的健康點心
第十二週香柚馬芬蛋糕用以低粉丶奶油、細砂丶柚子醬 丶蛋所製作的點心蛋糕
第十三週花生芝麻糖用水麥芽新鮮花生和養生芝麻製作
第十四週健康手工蔬菜麵麵粉丶鹽和,蔬菜製作不添加任何化學成份的手工麵
第十五週蘋果派以麵粉丶奶油,,蛋,內饀以新鮮蘋果,
細砂,的製作
第十六週聖誕造餅干用以低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的點心利用模型烤焙
第十七週波士頓派用以低粉丶奶油、細砂丶蛋所製作的蛋糕,,內饀以奶油製作
第十八週成果展準備週各班教學觀摩及成果發表

講師介紹

楊肅懿 講師  楊肅懿 講師  楊肅懿 講師  楊肅懿 講師   楊肅懿 講師


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