彰化縣彰化社大 112-秋季班 64858a2341046 3D果凍花創作
招生人數：18人
連絡電話：04-7376545
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
▓實際操作
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
利用在地食材，做出天然好吃的果凍，健康美味甜點讓更多人認識果凍花
課程目標
1.學會運用花針工具，製作美麗五顏六色的花朵
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
參考書目
2.輕鬆上課，自己動手操作，完成自己的作品
3.發揮自我創意，習得第二專長
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
1.個人工具520元-含壓克力盒+打花工具(可自備或老師代購).
2.共同材料:1,200元/每人.
課程大綱
| 第一週 | 認識果凍花、工具、食材介紹及水果果凍 | 1.相見歡 2.食品安全與衛生 3.介紹果凍花工具和天然食材 4.示範煮透明果凍體 5.入模的安全及注意事項 6.水果果凍製作 7.成品展現 |
| 第二週 | 粉紅花 | 1.示範煮白色果凍液 2.天然蔬果顏色取色和調色 3.花朵與葉子組合製作 4.成品封底 |
| 第三週 | 月餅果凍 | 1.天然蔬果調色果凍漿 2.加入餡料 3.成品呈現 |
| 第四週 | 運用模具打花 | 1.調色果凍漿 2.雕花蕊.花瓣.葉子 3.成品封底 |
| 第五週 | 牡丹花 | 牡丹花製作練習 1.調色果凍漿 2.雕花蕊.花瓣.葉子 3.成品封底 |
| 第六週 | 牡丹側花 | 牡丹側花製作練習 1.調色果凍漿 2.雕花蕊.花瓣.葉子 3.成品封底 |
| 第七週 | 杯子果凍花 | 1.花朵與葉子組合製作 2.練習調色果凍漿 3.成品封底 |
| 第八週 | 學員自由設計 | 學員自由設計創作 1.調色果凍漿 2.雕花瓣.花蕊.葉子/封底 3.成品展現 |
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |
講師介紹
陳素菲 講師
皇鎮音響
嵐天咖啡莊園
簡介：
嵐天咖啡莊園
1.創意花果凍
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
2.伴手禮果凍
3.節慶生日蛋糕果凍
4.手作烘焙
5.2021比利時觀光美食節國際大賽果凍花金牌
6.2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)擔任國際評審
7.2021加拿大國際餐飲大賽擔任果凍花指導老師
8.2021加拿大國際餐飲大賽果凍花金牌
9.2021加拿大國際餐飲大賽伴手禮金牌
10. 111年勞動部彰化縣職業總工會-3D藝術果凍花實務訓練班課程助教
專業證照: 1. 美容乙級2.飲調丙級3.荷蘭3D果凍花國際講師認證
