台北市文山社大 108-秋季班 192184 一起玩烘焙 送禮小幫手

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-29302627
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣, 歡迎一起來玩烘焙.
 需要準備的工具/軟體?
請自備圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後, 學員分組操作
 評量方式
出席50%, 學習50%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
簡單易操作的烘焙, 讓家人吃得健康, 讓生活變得更有趣.
 課程目標
運用原始食材, 經由簡易的操作, 做出健康的點心, 讓自己和家人吃得更健康, 經由簡單的包裝, 更可以做為送禮的小幫手, 平易近人的烘焙, 讓生活健康又有趣.
 參考書目
上課教材是老師自己的配方
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費2000元

課程大綱
第一週彩虹酥麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第二週鹽之花奶油捲麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第三週水蒸鹹蛋糕麵糊製作, 蒸製, 包裝
第四週米麵包麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第五週巧克力豆餅乾麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第六週黑糖麻糬麵包麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第七週布朗尼蛋糕麵糊製作, 烘烤, 包裝
第八週布列塔尼酥餅麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週香妃酥麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第十一週沙布雷餅乾麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第十二週檸檬塔麵糰內餡製作, 成形, 烘烤, 包裝
第十三週抹茶紅豆蛋糕麵糊製作, 蒸製, 包裝
第十四週驢打滾麵糰製作, 整形, 包裝
第十五週葡式蛋塔麵糰內餡製作, 烘烤, 包裝
第十六週馬芬蛋糕麵糊製作, 烘烤, 包裝
第十七週蘿蔔絲酥餅麵糰內餡製作, 成形, 烘烤, 包裝
第十八週成果展成果驗收分享

講師介紹

李慧賢 講師  李慧賢 講師  李慧賢 講師   李慧賢 講師

 現職:
救國團烘焙班老師
救國團南京, 劍潭教室 大人班
救國團南京, 劍潭, 內湖教室 寒暑假兒童烘焙班
大安, 萬華運動中心 暑假兒童烘焙班
 簡介:
在救國團擔任烘焙教師約12年了, 用最簡單的方式, 教學生玩烘焙,做中西式點心.
曾擔任文山特教成人烘焙班教師..教特殊的大兒童和家長作中西式點心
 專長:
不停的在開發研究新的做法, 讓做麵包做點心, 變成像煮三餐一樣的容易,
一直是用自然食材來做點心, 以健康導向為原則
 落格(Blog):
teresa 烘焙趣 (有臉書後, 已沒有繼續補資料進去了)
 臉書(Facebook):
wlhh07@yahoo.com.tw 李慧賢

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