台北市南港社大 108-秋季班 1082C9003 宴客菜快樂學

 招生人數:24人
 報名人數:22人
 繳費人數:22人
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2019-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烹飪有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
上課需穿圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
讓來上課的人回到家能在自己的餐桌上做出屬於自己的創意小吃
 課程目標
現在的食安問題人人都吃得很不安心.對於外面的小吃想吃卻又擔心吃的不健康.所以特別研發在家就能做的菜色.讓來上課的人.都能用最天然的食材.做出讓自己和全家吃的安全.安心.健康的小吃
 參考書目
沒有摻考的書
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:3000元 雜費另計

課程大綱
第一週芙蓉豆腐蒸蝦/麻醬秋葵芙蓉豆腐蒸蝦-簡單CP值極高豆腐吸附蝦子滿滿精華,濃郁的蒜頭香氣Q彈蝦肉讓人食慾大開~/麻醬秋葵-秋葵屬性偏寒,故醬汁調配上宜選擇溫性的食材,芝麻醬與秋葵屬性互補,兩者搭配美味又無負擔~
第二週黃瓜肉捲/梅汁苦瓜黃瓜肉捲-只要兩種材料就可做出賣相佳又下飯的肉捲,宴客端出有好兆頭的意象~ 燒肉捲包覆著清甜爽脆的小黃瓜,滋味濃郁卻不油膩。/梅汁苦瓜-苦瓜是清涼的開胃小菜,多了梅汁醃製處理後的苦瓜不苦囉,反而多了一個甘甜酸,超適合胃口不好的人喔!
第三週松子枸杞菠菜盤/蔥拌雞柳松子枸杞菠菜盤-菠菜有「蔬菜之王」的稱號,搭配松子及枸杞,營養價值豐富。/蔥拌雞柳-運用簡易的烹調方法, 讓雞胸肉不柴不澀的小撇步,滑嫩鮮美多汁的雞胸肉再搭配青蔥來料理 營養又美味。
第四週青蔥肉捲/三杯皮蛋青蔥肉捲-很受歡迎的組合,改變一下醬料和烹調方式,就能吃到這簡單美味的蔥肉捲,不管是當作正餐或是下酒菜都非常適合。/三杯皮蛋-皮蛋經過蒜、薑、辣椒、九層塔和醬汁的牽線,真的在嘴裏碰出美味的火花!
第五週京醬肉絲/梅子拌雙耳京醬肉絲-香味撲鼻,搭配濃郁的鹹甜醬汁,讓人胃口全開。/梅子拌雙耳-醃梅搭配雙耳設計創意菜餚,酸香滋味能讓你脾胃大開,又不怕肥胖上身。
第六週蒜茸蒸蝦/辣味薯泥蒜茸蒸蝦-加蒜的鮮甜海味,幾分鐘就能輕鬆上桌,在家也可以做出來的餐廳級的菜色喔。/辣味薯泥-用馬鈴薯泥搭配泰式的酸、甜、辣調味,清爽鹹食,做法簡單又好吃。
第七週東坡肉/銀杏白玉磚東坡肉-入口即化,香而不膩,瘦肉軟嫩入味,三層次口感令人回味無窮。/銀杏白玉磚-冬天的白蘿蔔纖維細緻,以高湯蒸透的白蘿蔔搭配銀杏品嘗,入口綿軟芳甜。
第八週鮮魚苦瓜/松阪嫩薑木耳鮮魚苦瓜-以海魚搭配苦瓜,有著特殊的苦甘韻味,魚肉質細嫩帶膠質,味道果然一級棒。/松阪嫩薑木耳-材料步驟都簡單,酸酸滋味好下飯,木耳跟薑絲絶妙的好搭配。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週蔘味醉鷄/地瓜蛋沙拉蔘味醉鷄-濃郁又鮮嫩雞腿加上補氣血的人參,,就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理~/地瓜蛋沙拉-營養價值高的地瓜與雞蛋、小黃瓜等做成好吃的沙拉,清爽熱量低,是爽口料理。
第十一週豆鼓鮮魚/香根杏鮑菇豆鼓鮮魚-利用的豆鼓特有的香氣,搭配鮮魚的香,甘甜美味~ 一道輕鬆低油的年菜,快速上桌! /香根杏鮑菇-香根搭配杏鮑菇,添加了許多香氣,真是色香味俱全的一道料理。
第十二週鷄米船/和風麻油珍菇鷄米船-暢銷的點心,皮香酥脆,外觀蓬鬆有如爆米花般,半煎炸的方式烹調,自製最美味。/和風麻油珍菇-臺灣的菇類種類多,口感很好、營養又好吃,與麻油、薑搭配和風醬口味極佳,是道深受大家的喜愛。
第十三週南法鮮魚燉湯/蘆荀鮮果稻禾南法鮮魚燉湯-這魚湯,要的就是它的鮮美~入秋時來上熱騰騰的一碗鮮魚湯,幸福的滋味都上來了!/蘆荀鮮果稻禾-綠蘆筍滋味清甜,保留清脆口感,吃起來爽脆卻不扎口,滋味甘甜,簡單烹調就很好吃。
第十四週臘味芥菜/回鍋肉臘味芥菜-這兩種食材都有獨特味道,拼合做出的菜,剛好中和苦同甜的味道,好人生的滋味。/回鍋肉-是一道適合當下酒菜的料理! 將五花肉片先煎後炒,再用豆瓣醬帶出整道菜的香氣,作法簡單連廚房新手都不易失敗哦!
第十五週金棗蝦球/啤酒醋味牛蒡片金棗蝦球-金棗果漿的甘甜香氣與蝦泥融合,酥炸成象徵金黃富貴圓滿的金棗蝦球,入口時再配上沾醬,更是絕美口感!/啤酒醋味牛蒡片-牛蒡含有豐富膳食纖維,涼拌醋味的牛蒡營養價值高。
第十六週烹飪教學與實作佛跳牆/麵 烹飪教學與實作
第十七週烹飪教學與實作蜜汁排骨/白菜滷 烹飪教學與實作
第十八週成果展準備週結業聚餐成果展

講師介紹

 講師   講師   講師   講師    講師


愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑