台中市後驛社大 113-秋季班  手作的甜點滋味

 招生人數:20人
 連絡電話:04-2239-4993
 上課日期:2024-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點30分~9點0分
 上課地點:神農大樓
 上課地址: 興大附農神農大樓2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
國小一年級以上即可參加
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
讓大家在學習的過程中,輕鬆學會製作甜點,以及了解食材本身的特性;再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學,做出健康美味的甜點,還能提升味覺的敏感度,讓身體自然而然的選擇健康食材。
 課程目標
1.以實際操作教學,理解烘焙理念與專業知識。
2.學習團隊合作與協調能力。
3.可增加生活情趣及促進親子感情。
4.認識烘焙食材與器具。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費$ 4000

課程大綱
第一週巧克力雪球將可可粉融入餅乾,做出美式餅乾口感。
第二週藍莓馬芬滿屋淡淡藍莓香,馬芬做法很簡單,是適合烘焙新手簡單點心。
第三週檸檬塔運用蛋煮熟的知識,製作美味檸檬塔。
第四週檸檬老奶奶蛋糕學習蛋糕不同打發技巧。
第五週海苔鹹餅乾日常小朋友最愛,只需輕鬆加入食材拌勻就能烤出香脆手工餅乾。
第六週葡式蛋塔飯後小茶點,塔皮到餡料一手包辦。
第七週小熊餅乾運用不同做法,變出餅乾麵團。
第八週曲奇餅乾喜餅必出現,入口奶油味道濃郁,香酥即化的曲奇餅乾。
第九週公民素養週社大辦公室安排之講座
第十週棋盤蛋糕學習切割技巧以及蛋糕溫度掌控。
第十一週水果塔捏塑塔皮技巧以及組裝內餡。
第十二週雪Q餅了解材料原理以及口味搭配。
第十三週長頸鹿餅乾多重餅乾技巧跟多層次運用。
第十四週培根蔬菜鹹塔材料簡單又好做,外國人最愛熱熱的鹹塔當下午茶。
第十五週果醬餅乾喜餅必出現,簡單又好吃的果醬餅乾。
第十六週伯爵紅茶餅乾茶葉的認識,學習如何將茶葉結合餅乾。
第十七週英式司康英國人最愛早餐之一。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

李心都 講師  李心都 講師  李心都 講師  李心都 講師   李心都 講師

 現職:
菓都烘手作烘焙-創辦人
藝起做創意工作室-執行長
台中各大國小社團-烘焙老師
雲林莿桐及古坑據點-手作老師
 簡介:
● 2017-07-01~2024-03-30 藝起做創意工作室 執行長 台北 專辦孩童冬夏令營隊>>
● 2021-03-01~2024-03-30 菓都烘手作烘焙 創辦人 台中西屯 客製化甜點蛋糕、手作教學>>
● 2022-09-01~2023-06-30 義峰高中 西點老師 雲林 教導孩子西點烘焙技術>>
● 2021-09-01~2024-03-30 各大國小社團 烘焙老師 台中 教導孩子創造第二技能>>
● 2023-01-01~2024-03-30 成大醫院附設據點 手作老師 雲林 讓長輩們
 專長:
烘焙技能、西點蛋糕技能、中式麵食技能
 擁有證照:
西元2019年   中式麵食酥油皮、糕漿皮類/乙級西元2017年   西點麵包烘焙/乙級
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/li.x.dou/

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