第一週 | 普洱茶學員快樂相見歡 | 相間歡/課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對 |
第二週 | 中國歷代茶的演變 | 介紹歷代茶的製程演變、沖泡茶的方式 |
第三週 | 是誰決定了中國六大茶類 | 何謂六大茶類、如何分辨茶類、普洱茶是屬於哪一種? |
第四週 | 如何看懂普洱茶生茶和熟茶 | 製茶工序、茶的色度與香型、茶湯的顏色與透度 |
第五週 | 認識普洱茶的茶葉條件 | 介紹春茶、雨前茶、雨水茶、谷花茶、觀察葉底說分 |
第六週 | 如何從茶乾來辨識普洱茶的內容 | 從外型、氣味、湯色、葉底 |
第七週 | 普洱茶的六大茶山 | 茶區的地理位置、茶山茶性介紹、六大茶山的古往今來 |
第八週 | 你要如何選擇普洱新茶 | 從香氣來辨識、從湯色來辨識、從業底來辨識 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 古茶樹與一般普洱茶的區別 | 認識古樹茶、一般普洱茶的特色、兩者比較與品味 |
第十一週 | 如何選擇普洱茶 | 茶葉的條件、製成工序、賞茶乾、品茶湯、觀葉底 |
第十二週 | 戶外教學 | 走訪地方茶鄉,參觀製茶過程、品賞在地茶 |
第十三週 | 為已買的茶座各式當的存放 | 認識藏茶的觀念、普洱倉儲定義、茶倉在台灣的 發展、倉儲狀況控制茶質變化 |
第十四週 | 品飲普洱茶湯口感表現 | 茶的水性介紹、茶語表達、喉韻體認、細說甘、韻、燥 |
第十五週 | 茶席布置與環境空間運用 | 茶席布置賞析、茶器的搭配與組合、環境空間的運用 |
第十六週 | 幫茶器做件衣服---柿子包 | 備DIY材料 |
第十七週 | 沖泡普洱茶的泡茶流程 | 示範展演、步驟流程解析、實作演練 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |