苗栗縣苗栗社大 112-秋季班 111202C3007 異國料理輕鬆作
招生人數：15人
連絡電話：037-338821
課前資訊
這門課適合誰?
5@
需要準備的工具/軟體?
操作過程中為避免衣物弄髒，可以穿著圍裙、攜帶環保餐具碗筷(由於課堂上成品有食材嚐鮮時效，即食料裡部分會讓學員於課堂上分享)
上課會用甚麼方式進行呢?
18@
評量方式
25@50,,,30,20,
課程簡介
課程相關照片
望眼欲穿的看冰箱與廚房裡瓶瓶罐罐的現成醬料，是不是也想自製不同的醬料，不知道該怎麼下手嗎? 為了想讓料理有更多新質感的新手與料理手們，虹月老師將分享好用醬料的做法與相關料理應用喔!讓大家學透透，免擔心
課程目標
21@@讓學員也能利用家中做出簡單的輕食料裡，保留食物自然風味的「健康美味佳餚」，引導學員飲食營養均衡攝取，減少現代文明飲食疾病。
參考書目
挪亞方舟文化創意工作室，2015/11/01，醬料‧調味品圖鑑，和平國際
陳衛華，2022/08/03，奇蹟醫生陳衛華20年戰勝3癌!，方舟文化
數位教材連結
陳衛華，2022/08/03，奇蹟醫生陳衛華20年戰勝3癌!，方舟文化
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
18@
課程大綱
| 第一週 | 操作過程中為避免衣物弄髒，可以穿著圍裙、攜帶環保餐具碗筷(由於課堂上成品有食材嚐鮮時效，即食料裡部分會讓學員於課堂上分享) | 食品安全衛生說明；當日會製作超適合盛夏既清爽又開胃的美國風情莎拉。 |
| 第二週 | # Bizami Sauce佐方包 #海鮮奶油蘑菇湯 | 基礎操作講解;教您怎麼做好吃的Bizami Sauce，再利用它來變身為美味的海鮮奶油蘑菇湯。 |
| 第三週 | #肥牛麻醬爽拌麵 #柳橙鳳梨船果切 | 基礎操作講解; 肥牛!?甚麼意思~直譯爲“放在熱鍋裏食用的牛肉”。 既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。 而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱爲“肥牛。 |
| 第四週 | #醬爆醬&去骨雞腿 #糖漬刀拍黃瓜 | 基礎操作講解; 看著煎完後吸飽了蒜香和醬爆醬汁的雞腿，紛紛染上了夕陽色的精華邊做邊想吃怎麼辦呢！ |
| 第五週 | #中秋節菓子-玉兔望月 | 食品安全與衛生操作說明；卯年怎麼能少與中秋節跟兔子有關的小點心呢~(蒸菓子系列) |
| 第六週 | 社大週 | 本週為共同課程，並非停課，請師生到校參加社大主題性講座活動。 |
| 第七週 | Champagne Sauce #拿坡里扁麵 | 食品安全與衛生操作說明；利用粉紅玫瑰香賓的創意醬，竟也是美味靈魂的重要角色~來學學怎麼變化成異國料理簡單又營養料理吧! |
| 第八週 | bert Sauce #香煎豬排 | 食品安全與衛生操作說明；風味獨特的Robert Sauce，輕鬆就能完成的早午餐! |
| 第九週 | #冰糖藥膳滷醉雞 #干貝蟲草滋補湯 | 講解示範和實務操作；一嚼下，口腔立秒就知道的深夜誘惑，簡單不複雜的聞香必吃款，再搭配秋冬滋補的藥膳燉品，一起讓身心放輕鬆~ |
| 第十週 | #櫻花蝦芋粥 #當歸湯頭煨雙藥 | 講解示範和實務操作；免去複雜的醃拌方式，簡單幾步驟，老師會教大家如何利用現有工具完成這道必學食療料理 |
| 第十一週 | #鮪魚起司醬&軟法煎麵包 #紅茶三層拿鐵特調 | 實作討論/環境器具保養；只聞其香，外表酥脆內軟蓬鬆的軟法麵包，搭配暢纖的鮪魚拌醬佐一杯打卡特調吧！ |
| 第十二週 | 藝材質創作 | 實作討論/環境器具保養；料理、調味、擺盤設計至桌邊美學都是老師想提供的一系列完整的學習成長；料理是一種生活實踐，一起來妝點讓你的餐桌更充滿風情。 |
| 第十三週 | 期末成果展分享與賞析 | 期末成果展分享與賞析；送禮點心製作 |
講師介紹
王虹月 講師
"臺北市私立永平工商烹飪-技術指導教學業師
勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師
"
簡介：
勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師
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"95.10~107.07桃園永平工商餐飲管理科教師
107.07 美國密西根MNS國際菁英盃「餐飲飲調美學」評審證書
107.08~迄今 臺北市私立永老師烹飪-技術教學業師
107.08~迄今 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師(飲料調製乙丙級)
108.07榮獲衛福部FDA新秀廚師獎
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專長：
107.07 美國密西根MNS國際菁英盃「餐飲飲調美學」評審證書
107.08~迄今 臺北市私立永老師烹飪-技術教學業師
107.08~迄今 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署-時尚飲料調製輕食班講師(飲料調製乙丙級)
108.07榮獲衛福部FDA新秀廚師獎
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"中餐烹調、異國輕食料理、飲料與調製
日式和菓子、洋式果子、生活美學創意手作
"
擁有證照：
日式和菓子、洋式果子、生活美學創意手作
"
中餐烹調乙丙級、飲料調製乙丙級、調酒師
