台北市信義社大 108-秋季班 1082C9011 和風美味在家做

 招生人數:30人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做 "這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
 上課會用甚麼方式進行呢?
藉由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學員出席率評量

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,?您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華\
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費80元食材費3000元,生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。

課程大綱
第一週相見歡~~明太子燒烤秋刀魚
第二週蓋飯的介紹與製作壽喜燒蓋飯~蒟蒻蔬菜湯
第三週介紹日本料理何謂"當座煮"醋味中卷~蕈類當座煮
第四週定食的種類介紹與烹調。主菜:小里肌豬排定食/漬物:醋漬大根/煮物:野菜厚蛋燒/涼拌菜:土佐野菜/吸物:裙帶芽豆腐味噌湯**附環保餐盒
第五週介紹日本料理何謂"津軽釜燒"津軽釜燒~梅肉蘆筍卷
第六週炸物的種類介紹與烹調醬燒蒜味雞腿~野菜天婦羅
第七週定食的種類介紹與烹調主菜:燒肉定食/ 漬物:醋漬大根/ 煮物:金平牛蒡/涼拌菜:涼拌時蔬/ 吸物:薑絲裙帶芽蛋花湯**附環保餐盒
第八週鯖魚種類的介紹與運用雜菇燴豆腐蛋卷~蒜子燒鯖魚
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程?
第十週冷菜的種類與烹調雞肉饅頭佐芡汁~蟹肉拌野蔬
第十一週可樂餅的種類介紹與烹調海苔肉末可樂餅~大葉蛤蠣清湯
第十二週烤物的種類與製作沙拉烤大蝦~豆腐球淋秋葵醬
第十三週造型便當的介紹與製作便當菜的製作與排列**附可愛餐盒
第十四週日本料理食材的介紹與烹調--海苔篇蒜香干貝蛋豆腐~海苔煎餅
第十五週日本料理食材的介紹與烹調--明太子篇明太子中卷炒銀芽~南禪寺蒸
第十六週壽司的種類介紹與製作花壽司~伊達卷
第十七週造型便當的介紹與製作便當菜的製作與排列
第十八週同樂會~班級學員同歡。期末成績評量暨教學成果展

講師介紹

簡瑩華 講師  簡瑩華 講師  簡瑩華 講師   簡瑩華 講師

 現職:
104高年級日本料理體驗課程老師
志玄文教基金會板橋分會日本料理老師
中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
北投社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
信義社區大學和風料理老師
 簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
 專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
 落格(Blog):
https://www.pixnet.net/blog/profile/dodosu小豆食堂
 臉書(Facebook):
簡瑩華老師日本料理

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