新竹市竹塹社大 110-春季班 1101C3020 香氣風味識別課程；品茶品花草品香
招生人數：6人
招生狀態：招生中
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
對香氣味道有識別興趣、在日常生活中有在喝茶、喝酒、喝咖啡的人
需要準備的工具/軟體?
須紀錄香氣味道，請準備筆記本跟筆
上課會用甚麼方式進行呢?
沒有品飲課程，便以輕鬆聊天分享的方式進行專業課程；有品飲課程便以實際操作、大家互動分享的方式進行。
評量方式
依據上課討論（50%）、學習活動（50%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。
課程簡介
課程相關照片
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識，並且用於日常。
現代人難以有嗅覺味覺感受相關課程；以天然的花草來讓大家更能明白，茶、酒、咖啡裡所訴求的香氣味道，到底是甚麼
參考書目
現代人難以有嗅覺味覺感受相關課程；以天然的花草來讓大家更能明白，茶、酒、咖啡裡所訴求的香氣味道，到底是甚麼
味覺獵人
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
1.材料費:每一次一人$300元
2.額外香氣味道教材可能導致每人多收$200元材料費
3.場地費:200元
課程大綱
| 第一週 | 教材使用介紹 果香氣味道 | 簡單介紹上課使用的教材種類；並聞香品飲玫瑰果、咖啡果、接骨木果 |
| 第二週 | 菊類的香氣味道 | 聞香品飲洋甘菊、彩菊、油菊 |
| 第三週 | 菊類的香氣味道 | 聞香品飲金盞花、向日葵、紫錐花 |
| 第四週 | 草的香氣味道 | 聞香品飲檸檬草、檸檬馬鞭草、香蜂草 |
| 第五週 | 草的香氣味道 | 聞香品飲菩提子、薰衣草、聖約翰草 |
| 第六週 | 草的香氣味道 | 聞香品飲粉甜菊葉、鼠尾草、歐薄荷 |
| 第七週 | 草的香氣味道 | 聞香品飲尤加利葉、蕁麻葉、紫草根 |
| 第八週 | 玫瑰香氣味道 | 聞香品飲粉玫瑰、紅玫瑰、紫玫瑰 |
| 第九週 | 白花香氣味道 | 聞香品飲茉莉、橙花、蓮花 |
| 第十週 | 香料香氣味道 | 聞香品飲迷迭香、百里香、杜松子 |
| 第十一週 | 花的香氣味道 | 聞香品飲山茶花、臘梅花、黃金桂花 |
| 第十二週 | 花的香氣味道 | 聞香品飲紫羅蘭、洛神花、歐石楠 |
| 第十三週 | 木質香氣味道 靜心 | 聞香惠安沉香、伊利安沉香 ；品飲熟普洱茶 |
| 第十四週 | 木質香氣味道 靜心 | 聞香肖楠、海南黃花梨；品飲大紅袍 |
| 第十五週 | 木質香氣味道 靜心 | 聞香檀香、松木；品飲紅烏龍 |
| 第十六週 | 對比茉莉花茶 | 聞香品飲茉莉花茶、茉莉工藝花茶球(會開花的茶) |
| 第十七週 | 對比豆腐跟醬油味道 | 挑選幾款豆腐跟醬油來讓大家對比品飲 |
| 第十八週 | 對比水味道 | 挑選幾款水來讓大家對比品飲 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
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葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
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