桃園市新楊平社大 107-秋季班 1072A1008 地方多元飲食文化探討

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2018-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊梅新農教室
 上課地址: 楊梅區新農街255號3樓  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動、案例討論與心得分享、簡報介紹、戶外參訪
 評量方式
學員出席率25%、課堂討論25%、學習態度25%、成果展示25%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
從吃吃喝喝中去了解各地方多種不同(客家、原住民、新住民)文化的內涵和美食的特色。每堂課都有不同文化的特色美食體驗,是充滿了知性和趣味的課程。
針對各系列課堂請到了各種不同文化的專業講師群,為學員介紹各種文化的內涵。並實際造訪富岡、龍潭、及龍岡忠貞,真實的感受各不同文化族群的飲食文化特色。
 課程目標
從吃吃喝喝中去了解各地方多種不同(客家、原住民、新住民)文化的內涵和美食的特色。每堂課都有不同文化的特色美食體驗,是充滿了知性和趣味的課程。
針對各系列課堂請到了各種不同文化的專業講師群,為學員介紹各種文化的內涵。並實際造訪富岡、龍潭、及龍岡忠貞,真實的感受各不同文化族群的飲食文化特色(有趣的校外教學亦可帶家人朋友一起同行共遊喔!)
 參考書目
新竹市見域工作室出版:貢丸湯
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義影印費用

課程大綱
第一週相見歡及課程講解老師、學員的自我介紹;整學期課程內容摘要總介紹
第二週原住民文化及飲食原住民文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第三週客家文化及飲食客家文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第四週客家特色菜製作教學客家飲食文化老師現場客家菜教學及試吃體驗
第五週新住民文化及飲食新住民文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第六週客家特色飲食體驗客家特色餐校外教學(湖口長安古早味餐廳)
第七週泰國特色料理製作教學新住民特色菜製作教學及試吃體驗
第八週台灣茶歷史介紹及茗茶體驗台灣茶百年歷史介紹及台灣特色茶體驗
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週簡單三步驟介紹如何「品茶」及現場茗茶體驗介紹如何「品茶」及現場茗茶體驗
第十一週「鍋煮奶茶」茶食製作介紹介紹「鍋煮奶茶」及學員現場製作及成果體驗
第十二週客家特色茶飲「酸柑茶」製作教學客家特色茶飲製作介紹:「酸柑茶」製作教學
第十三週小茶包的由來及茶的多元功效美麗的誤會:「小茶包」的由來及茶的多元功效
第十四週新住民特色餐校外體驗新住民特色餐廳學習體驗
第十五週台日飲食文化及特色解析及試吃體驗台日飲食文化及特色解析及試吃體驗
第十六週章魚小丸子製作教學及體驗章魚小丸子現場製作教學及學員實作體驗
第十七週學員特色料理飲食分享及課程檢討學員一人一道特色料理分享及課程檢討
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

王婉榆 講師  王婉榆 講師  王婉榆 講師   王婉榆 講師

 現職:
王婉榆彩妝造型工作室造型師
行政院農業委員會茶業改良場員工
美商玫琳凱有限公司專任美容顧問
 簡介:
2013年桃園創新大學花漾風華國際時尚秀特約造型師、桃園縣私立方曙高級商工職業學校資料處理兼任教師
 專長:
不同膚質的保養方式及韓式、日式、快速彩妝教學及各類整髮用具及假髮使用教學、長短髮型快速變化教學、新娘化妝、造型教學。
茶藝泡茶及各類型茶適用茶壺之研究。
如何看茶、買茶之探討。
 擁有證照:
西元2012年   中華民國技術士證(美容)西元2010年   中華民國技術士證(電腦軟體應用)西元2004年   陸羽茶藝證書(評茶研習講座)西元2004年   陸羽茶藝證書(茶藝講座)西元2017年   國家發展委員會之提升政府機關資訊職能訓練結訓證書西元2017年   106年度桃園市活躍樂齡核心課程教學優質化培訓證書西元2017年   自愈力推廣暨社區種子講師培訓證明
 落格(Blog):
http://blog.yam.com/wwu804
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