台北市松山社大 107-暑期班 1073C9005-5 法式甜點輕鬆做

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2018-07-20 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
初階程度課程
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒, 蛋糕盒, 圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後, 學生分組練習實務操作, 課後學生有完整的作品可帶回
 評量方式
出席率 30%
學習態度 40%
實體作品 30%

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
1. 發展個人潛能。
2. 培養欣賞、表現、審美及創作能力。
3. 提升終身學習能力。
4. 發展尊重他人、增進團隊合作。
5. 增進規劃、組織與實踐的知能。
6. 激發主動探索和研究的精神。
 課程目標
由淺入深,以生活為中心,激發個人潛能,依照6周的學習進度,使學員從認識材料,材料的特性等,充分學習到法式甜點的文化, 並能輕鬆在家做出法式甜點
在透過人與自己、人與社會的人性化及生活化之學習活動,傳授基本知識,養成終身學習能力
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元

課程大綱
第一週西點餅乾入門詳解不同餅乾麵糰拌勻方法
抹茶雪球
香蔥桃酥
葡萄玉米碎片餅乾
第二週布丁類布丁類點心製作
南瓜 (地瓜)布丁
黑糖布丁
第三週海綿蛋糕類海綿蛋糕種類詳解
及裝飾技巧示範
水果生日蛋糕
第四週方塊酥餅類油酥餅乾示範
不同食材口味變化運用
原味方塊酥餅&蛋黃方塊酥餅
第五週塔類生皮生餡示範, 椰蓉塔, 椰絲小點
第六週果凍類吉利丁(明膠)的運用
枸杞桂花凍, 咖啡凍

講師介紹

李昕晨 講師  李昕晨 講師  李昕晨 講師   李昕晨 講師

 簡介:
法國巴黎藍帶法式糕點畢業
I.C.I.F 義大利廚藝學院
烘焙麵包, 蛋糕丙級
晶華酒店點心房
松山社大講師
中正社大講師
文山社大講師
 專長:
法式甜點
 落格(Blog):
http://lucina0614.pixnet.net/blog
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/lucina.huang

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