新北市汐止社大 110-春季班 11015C15 料理高手
招生人數：20人
報名人數：3人
繳費人數：1人
連絡電話：02-86923670
課前資訊
這門課適合誰?
對料理製作有興趣者。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%
成果展30%
學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做料理的樂趣，增進自我的成就感 此外,希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為料理高手。
參考書目
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
講義、食材費用 。
1500元(多退少補)，由班級自行管理。
(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 課程介紹 / 醋釀小番茄 | 課程介紹與分組及清爽的開胃菜製作。 |
| 第二週 | 菠蘿蛋黃酥 | 中秋伴手禮製作。 |
| 第三週 | 地中海風味魚排佐時蔬 | 西餐料理製作。 |
| 第四週 | 義式佛羅倫斯雞排 | 義式料理製作。 |
| 第五週 | 加州風味紙包魚 | 西餐料理製作。 |
| 第六週 | 青醬蛤蠣義大利麵 | 義大利麵烹調方法。 |
| 第七週 | 陳酒醉雞 | 辦桌宴客的年節料理。 |
| 第八週 | 五香/香辣 日式豆干 | 創業版獨家秘製美味豆干。 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 香辣口水雞 | 開胃菜料理製作。 |
| 第十一週 | 港式臘味蘿蔔糕 | 港式點心製作。 |
| 第十二週 | 港式冰火菠蘿包 | 港式經典麵包製作。 |
| 第十三週 | 起司豬肉乾 / 蜜汁豬肉乾 | 最夯的零嘴製作。 |
| 第十四週 | 櫻花蝦香菇油飯 | 辦桌宴客的米食料理。 |
| 第十五週 | 墨西哥牛肉起士薄餅 | 墨西哥料理–爆漿起司薄餅製作。 |
| 第十六週 | 京醬肉絲捲餅 | 眷村美食製作。 |
| 第十七週 | 熊大造型巧克力慕斯蛋糕 | 造型蛋糕製作。 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
林威妊 講師
