台北市中正社大 108-春季班 XL501 蔬素好健康

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2019-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
有心學習的同學都可參加
 需要準備的工具/軟體?
帽子 圍裙 紙筆 抹布 環保盒
抹布
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
 評量方式
學員出席率20%、課堂討論20%、團體活動20%、學習態度40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
在開心的心情下製作好吃的素食
 課程目標
用開心的心情 輕鬆的態度學習 對於素食能夠吃得健康吃的養生
對於素食有新的認識 從自己動手做 到如何烹飪 到享用素食
 參考書目
老師自備講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費用 每堂計算

課程大綱
第一週蘑菇醬燒肉蘑菇醬香濃搭配素蒟蒻蹄筋繽紛的滋味
第二週香菇脆鱔酥酥脆脆的素鱔魚 點點香酥脆
第三週黑胡椒素排製作素食肉排 搭配黑胡椒醬 滿足的口感
第四週三杯素腸三杯塔香 搭配麵腸 猶如肥腸 口感緊實嚼著有一股軟糯甜香 滑而脆 厚而肥 肥而不膩
第五週香辣素雞丁入口之後,舌尖先感覺微麻、淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些"許算算"的感覺,麻、辣、酸、甜包裹使人慾罷不能。
第六週紅燒海味素魚排緊實的素魚口感 搭配紅燒的醬燒下飯的好滋味
第七週三杯素棒腿自製素的棒棒腿 搭配三杯塔香 色香味俱全
第八週素香客家小炒鹹香下飯的好滋味 樸實中想念的香味
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週香菇扣豆包香菇香 豆包甜 如同扣肉般 緊實的配合
第十一週素滷味素食照樣滷得很好吃. 蔬菜滷汁. 是素食滷味中的萬用滷汁,滷什麼都好吃,亦是變化滷汁的基礎滷湯
第十二週鮮菇燒筍乾鮮菇燒筍乾 筍乾通常需要搭配五花肉,利用其油脂讓筍乾不澀更好吃。不過沒有肉的素菜,要用甚麼東西,讓筍乾口味好、口感棒呢?
第十三週糖醋素里肌怎麼樣做糖醋素里肌可以夠味,不用肉也可以吃到濃郁
第十四週麻油素雙腰冷冷的冬天 想來一碗麻油香捕的麻油腰花  素食ㄝ能很補喔
第十五週九層塔炒磨菇多吃菇類對身體幫助多多菇類的甜加上九層塔提香濃濃的中式快炒飄香處處
第十六週佛跳牆佛跳牆是一道閩菜中傳統菜餚。民間傳說此菜源自於清朝光緒年間,距今已有百餘年歷史,曾經是中國歷史名菜。素食ㄝ能很精彩
第十七週豆包捲芹菜豆包跟芹菜的完美組合  漂亮的便當菜  
第十八週碗粿素食的碗粿 傳統的米食 米香味豐 滋味軟Q 素食ㄝ能很精彩

講師介紹

王皓臣 講師  王皓臣 講師  王皓臣 講師   王皓臣 講師

 現職:
個人工作室
約聘烘焙講師
 簡介:
1.台安醫院營養課麵包師傅 98年-100年
2.中華穀類食品工業技術研究所助教老師 100年-101年
3.萬里國中烘焙指導老師101年
4.個人工作室101年-105年
5.財團法人中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心 講師103年
6.實踐國中.景美國中烘焙老師 105年
7.兔坑社區發展協會烘焙指導講師 105年
 專長:
1.烘焙食品 蛋糕 麵包 西點 中式漢餅
2.食品營養
 擁有證照:
西元2001年   烘焙食品丙級 麵包西元2004年   中式麵食加工 酥油皮 糕漿皮類 丙級西元2006年   中式麵食加工 酥油皮 糕漿皮類 乙級西元2013年   烘焙食品 西點蛋糕麵包類 乙級
 落格(Blog):
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