桃園市新楊平社大 111-春季班 1111A2041 食品營養學與健康飲食(五折)

 招生人數:36人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2022-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:平鎮辦事處
 上課地址: 平鎮區和平路190號(平鎮農會樓上)  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
簡報介紹、影片觀摩、講師示範烹調、分組討論
 評量方式
出席率25%、上課態度25%、小組討論25%、心得分享25%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
利用簡易的實作與講解,使學員逐漸把營養學的基本概念應用於生活中。
 課程目標
在日常三餐中能夠將醣類、蛋白質、脂肪等營養素量化,並執行我的餐盤飲食策略。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1000 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材費用。

課程大綱
第一週課程簡介介紹本課程上課方式與內容,講師與學員自我介紹
第二週健康與飲食飲食對健康的影響是所有古老文明共同的知識,而健康的定義隨著時代變動時,該如何面對這個關係?
第三週營養學概論認識六大類營養素與我的餐盤
第四週糖類與澱粉類食物簡介認識各種富含醣類的食物
第五週實作課程:醣類食物的製作與測量米飯、麵食、穀類、以及根莖類的測量
第六週維生素簡介常見的維生素介紹,認識維生素的基本特徵:脂溶性與水溶性。
第七週蛋白質的攝取與富含蛋白質的食物富含蛋白質的食材與調理方法
第八週實作課程:蛋白質類食物的製作與測量肉、魚、蛋、豆類製品的測量
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週脂肪:飽和與不飽和飽和脂肪與不飽和脂肪的爭議
第十一週礦物質的種類與攝取認識常見的人體所需的礦物質與其代表性食物
第十二週新的營養素:膳食纖維人類無法消化的醣類,對健康的影響
第十三週實作課程:食物中脂肪的估算與減量透過挑選不同脂肪含量的食材來估計脂肪攝取,透過食材中提供的脂肪來減少額外增加脂肪攝取
第十四週礦物質:鈣質攝取議題鈣質缺乏是中年女性常見的問題,該如何攝取、充分吸收、並避免流失
第十五週礦物質:鐵質攝取議題認識富含鐵質的食物,在不同飲食習慣下對於鐵質的攝取應如何調整
第十六週茄紅素與番茄料理茄紅素攝取與番茄料理的介紹
第十七週實作課程:一鍋到底料理如何用方便定量的食材,簡單的製作出美味且均衡的飲食
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

李蒼牧 講師  李蒼牧 講師  李蒼牧 講師  李蒼牧 講師   李蒼牧 講師

 現職:
桃園區長青學苑講師
 簡介:
桃園區長青學苑講師
中國醫藥大學附設醫院 社區醫學部 研究助理
慈濟綜合醫院大林分院麻醉科研究助理
中國醫藥大學醫學系 研究助理
 擁有證照:
中餐烹調丙級技術士

吳麗春 講師  吳麗春 講師  吳麗春 講師  吳麗春 講師   吳麗春 講師

 簡介:
桃園市長青學苑講師_x000D_
台中五權社區大學講師

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