台北市信義社大 107-秋季班 1072C9008 時尚健康新法式藍帶烘焙DIY

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2018-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
對學習點心有興趣者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
紙 筆保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學後,學員實地分組操作.並拍照存檔作為課程紀錄.課程內容會因季節性及多數同學的需求而有所變更
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
1.如何使自己、家人吃得健康、衛生,並可享受精緻的美食,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食 材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,贏得家人、同事的讚賞,增進自我的成就感,真是好處多多
2.除此之外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
3.免費創業咨商指導
 課程目標
食安問題嚴重,希望藉本課程讓學員了解到選用健康的好食材並不難。
 參考書目
老師自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
需另付材料費4500元 有機發酵奶油、無水發酵奶油 、巧克力、麵粉、海鹽等採用法國原裝進口; 堅果,果餡,牛奶---等材料也採用國外原裝進口,糖 蛋及本土特有食材除外

課程大綱
第一週如癡如醉--- 巧克力胡椒杏仁奶油球衝突又豐富的食材與口感.卻讓人欲罷不能
第二週中秋最夯節慶精品----菠蘿蛋黃酥發酵奶油帶來的香氣.酥酥的外皮 與內餡濃郁的蘭姆酒鹹蛋黃 絕妙的平衡了甜膩感 帶來驚喜
第三週巧奪天工--- 瑪德蓮貝殼檸檬蛋糕佐香橙醬充滿了檸檬柑橘奶油香的鬆軟點心當品嘗時 慢慢的觸動舌尖.其芳香之氣.讓人久久難以忘懷
第四週戀戀風情--- 椰子香蕉酥塔香蕉與椰子的獨特香甜味 猶如南國的微風.徐徐吹來 讓人禁不住清爽起來.忍不住嚐一口
第五週天堂的美味--- 干邑香橙酒北海道乳酪蛋糕北海道乳酪濃郁香醇與清爽的海綿蛋糕..巧妙的融合在一起創造出足以令人咋舌的美味 宛若漫步在雲端的美妙
第六週質樸的力量--- 蕃茄黑麥鄉村麵包以石臼碾磨成 蘊藏著強勁大自然的麥香氣 堅硬的咖啡色外皮 內側柔軟
第七週隱藏的魔力--- 小茴香咖哩鹹西餅小茴香與咖哩都有著深度成熟的特粗殊風味 .兩種的結合 蹦出奇妙的火花
第八週華麗氣派--- 巴黎翻轉焦糖蘋果塔因一時的失誤 扭轉而創作的經典 芳香的蘋果在烘焙後熟成出汁.吸收了古銅色澤的焦糖. 呈現軟硬有別的節奏
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程?
第十週引人入勝--- 黃金布里歐在撕開麵包的那瞬 香甜氣味撲鼻而來.其口感潤澤又不失彈力.如天鵝絨般滑順纖細.真享受
第十一週馨香之氣--- 手工薑餅彩繪在聖誕節佳節 在麵糰中添加薑粉. 豆蔻粉.肉桂粉.丁香粉 數種香料.烘焙後其香氣瀰漫 洋溢起喜樂幸福之感
第十二週令人窒息--- 白蘭地松露巧克力頂級.濃郁的巧克力噗鼻而來 其柔順香滑口的口感 更讓人 被深深的吸引住
第十三週回味無窮--- 法國香橙蘭姆酒水果條蛋糕蛋糕蘊藏2週後食用 其後韻深遠的香氣 久久迴盪在鼻腔中揮之不去 留下深沉的記憶 超超美味
第十四週感恩的季節--- 聖誕辮子花圈麵包 義大利麵包棒不但有亮麗的造型 麵皮更呈現一層層薄膜雞絲 有彈性有咀嚼感
第十五週難以抗拒--- 伯爵紅茶海綿樹幹蛋糕紅茶奶油克寧姆餡濕潤瑞士蛋糕捲.不甜不膩 奢華風味的甜點
第十六週熱烈迴響春節應景甜品--- 南棗核桃糕歷久不衰 天衣無縫的配塔 想念的滋味
第十七週激賞 養生拌手禮--- 果仁芝麻莓果奶油糖運用健康天然豐富的食材 .化成生命的原動力 支援你每一天的活力
第十八週縱情享受---披薩&乳酪洋蔥湯快樂的Ending

講師介紹

許貞慧 講師  許貞慧 講師  許貞慧 講師   許貞慧 講師

 現職:
信義社區大學時尚健康法式藍帶烘焙DIY講師
信義社區大學麵包蛋糕烘焙乙丙級證照班講師
松山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
中山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
 簡介:
信義社區大學時尚健康法式藍帶烘焙DIY講師
信義社區大學麵包蛋糕烘焙乙丙級證照班講師
松山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
中山社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
萬華社區大學法式藍帶烘焙DIY講師
台北縣立中和積穗國中特教班烘焙教師
東元電基福委會 烘焙班教師
伊甸社會福利基金會 烘焙班教師
勵馨社會福利基金會 烘焙班教師
勵殘社會福利基金會 烘焙班教師
基督教新店行道會美之城教會 糕餅班教師
基督教浸信會懷恩堂 烘焙班教師
基督教衛理公會聖保羅堂 烘焙班教師
祥寧及惠林全人成長中心 社區課程烘焙班教師
 專長:
麵包蛋糕烘焙
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