台北市大安社大 109-春季班 G1091IF821 ■韓式裱花輕鬆玩-蛋糕裝飾

 招生人數:24人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2020-03-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點10分
 上課地點:台北市私立金甌女子高級中學
 上課地址: 臺北市大安區杭州南路二段1號 TEL:02-2391-5081  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
本課程合併入門一或二課程學員
 需要準備的工具/軟體?
抺布, 小抹刀, 圍裙與環保可重複使用蛋糕盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作, 個別指導與反覆練習
 評量方式
學習態度,實體作品, 成果展演

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
韓式裱花看似困難複雜,只要一步步耐心學習,掌握手感,加上勤加練習,每位學員都可以做出擬真豆沙花
春期班12堂課專為進階學員量身訂作,每堂除複習入門花款之外,並增加一項進階花種教學實作,每堂目標完成一項杯子與一項4.5吋實體蛋糕裝飾, 期末成果完成一個6吋蛋糕裝飾

Ariel老師是台灣少數幾位擁有韓國Rice Edu Lab授證資格的師資之一
除了擅長自然風, 乾燥風與油畫風韓式裱花之外, 更擅長藉由觀察真花進而創造擬真新款花型,
秋季班開始將帶領學員從基礎花型開始進入韓式裱花輕鬆玩領域

Ariel老師擁有自己的烘焙坊, 以自己栽培的香草植物結合點心的創意烘焙為主,
同時也是位綠手指達人,在大安,中山,南港社大擔任多肉植物養護與組盆創作設計講師.
希望透過自身所學與社大學員分享, 傳播最真誠的祝福與心意, 藉由綠化與甜點美化社區更美化心靈.
 課程目標
用豆沙取代奶油裝飾蛋糕,低糖無油健康度百分百!
一朵朵如真花般的豆沙花在手中盛開,裝飾在蛋糕上,代表最誠意的祝福~
本期進階課程在於著重輔導學員練習並親手完成新月,花環,圓頂與巴洛克花園式四大風格創意裱花蛋糕裝飾
 參考書目
韓式裱花教主 技法聖經 (韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝)
作者 柳河榮
出版社 麥浩斯
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
原料與耗材:低糖豆沙、杯子蛋糕、蒸和菓子4.5吋蛋糕、鮮奶油、天然色粉 工具:裱花板、裱花座、花嘴、擠花袋、花釘、花剪。共用工具:攪拌機、刮刀、攪拌棒、攪拌碗。每位學員每週NT$250元~NT$350元材料與工具使用費。學員自備:抺布、圍裙與6吋小抹刀和環保可重複使用高蛋榚盒。

課程大綱
第一週韓式裱花 進階一 繡球花進階花柱/花嘴運用 繡球花型教學與練習,製作繡球花與葉子裝飾杯子蛋榚,完成新月型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第二週韓式裱花 進階一 OXY花花柱/花嘴運用 OXY花型教學與練, 完成花環型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第三週韓式裱花 進階一 葉子1花柱/花嘴運用 葉子1 用前二堂習得花型與葉子 裝飾杯子蛋糕, 完成花環型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第四週韓式裱花 進階一 棉花進階花柱/花嘴運用 棉花 花型教學與練習,製作棉花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成花環型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第五週韓式裱花 進階一 非洲菊花柱/花嘴運用非洲菊花型教學與練習,色粉調色, 花型製作與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成圓頂型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第六週韓式裱花 進階一 蕾絲花進階花柱/花嘴運用 進階蕾絲花 花型 練習, 製作花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成花環型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第七週韓式裱花 進階一 洋甘菊進階花柱/花嘴運用 洋甘菊練習, 複習玫瑰, 與洋甘菊與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成圓頂型裱花4.5吋蛋糕裝飾
第八週韓式裱花 進階一 羊耳葉花柱/花嘴運用 羊耳葉 用羊耳葉與棉花裝飾杯子蛋榚,完成巴洛克花園裱花4.5吋蛋糕裝飾
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週韓式裱花 進階一 仙人掌與多肉+松果與莓果大複習仙人掌與多肉+松果與莓果大複習, 裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十一週韓式裱花 進階一 重瓣松蟲草花柱/花嘴運用 重瓣松蟲草 練習, 用花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十二週韓式裱花 進階一 葉子2花柱/花嘴運用 葉子2 練習, 運用 Oxy flower花與蕾絲花和葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十三週韓式裱花 進階玫瑰花柱/花嘴運用 進階玫瑰教學
練習 製作進階玫瑰與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十四週韓式裱花 田園玫瑰花柱/花嘴運用 田園玫瑰花型教學
練習, 用玫瑰花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十五週韓式裱花 進階一 鬱金香花柱/花嘴運用 鬱金香 練習, 用花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十六週韓式裱花 進階一 梅花花柱/花嘴運用 梅花 花型練習, 製作梅花與枝幹,用花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十七週韓式裱花 進階一 芍藥花柱/花嘴運用 芍藥花型教學, 練習, 製作芍藥與葉子, 用花與葉子裝飾杯子蛋糕, 完成創意裱花4.5吋蛋糕裝飾
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 結業成果展 以18週習得花型完成一個6吋豆沙蛋榚裝飾

講師介紹

林詠春 講師  林詠春 講師  林詠春 講師   林詠春 講師

 現職:
電信通信產業專案業務主管
 簡介:
學歷:
國立台北科技大學
工業工程管理系畢
中國科技大學
國際商務學系畢

產業經歷:
化學化工產業協理
IT/綠能產業國外業務主管
電信通信產業專案業務主管
 專長:
300多種多肉植物養護經驗
多肉植物初級養護教學
多肉植物初級組盆教學
 擁有證照:
西元2018年   韓國Rice Edu Lab協會 裱花蛋榚裝飾 授證師資
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
/ariel.lin.12914

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