新竹市科學城社大 108-春季班 1081A2003 從產地到餐桌的綠食育

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-6663477
 上課日期:2019-03-15 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 早上 10點0分~12點0分
 上課地點:關新社區
 上課地址: 關新路53號4樓  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
對食物背後的連結有好奇心。
有志推廣綠食育,對繪本及環境教育有興趣。
願意參與共學及食物手作共享的朋友。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討或簡報介紹、戶外參訪及環境關懷、講師示範與實際操作、學員上台表演與展現
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。
閱讀心得及小組分享20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
緣由:本課程將從食物、繪本等,拉近我們與人和環境的關係,將生硬的食育及環境永續概念化為生動的教案。
理論:本課程將介紹綠食育理論、基礎概念(食品添加物、食物與環境、食物與能源等)、綠食育教案分享。
技能:培養推廣及展演食育教案的能力
品德與態度:學員從食物出發,願意和環境及社會連結,進而培養對人事物的感恩之心及公民行動力。
社區連結:安排綠食育推廣參訪及實習(中小學、社區及夥伴團體),學員有機會成為都會社區的綠食育推廣種子,共同推廣及落實民眾綠食育及永續環境概念。
 參考書目
一座發燒小行星的未來飲食法(Diet for a Hot Planet: The Climate Crisis at the End of Your Fork and What You Can Do about It),作者:安娜.拉佩 ,行人出版社。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,500元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
新竹科學城社區大學班費使用規範 1. 各班若有使用冷氣費或影印費等費用,由各班自行平均分攤支付。 2. 若班上有收取班費,請老師於期末公布班費使用明細,並有剩餘班費,則請退還給學員。 材料費:每次課程後輕食(50元/人)或實驗材料費(200元/人) 合計1200元(多退少補)

課程大綱
第一週綠食育與我們彭桂枝老師:食育概念介紹+輕食製作
第二週飲食與農業一暫定楊鎮宇老師:介紹台灣農業演變歷程
第三週飲食與農業二暫定楊鎮宇老師:介紹台灣農業演變歷程
第四週認識食品添加物一姜淑禮老師:食品添加物介紹及其影響
第五週認識食品添加物二姜淑禮老師:食品添加物介紹及其影響
第六週全球化下的購物習慣與健康轉型一李丁讚教授:全球化下購物習慣及飲食習慣的變遷對健康及社會的影響
第七週全球化下的購物習慣與健康轉型二李丁讚教授:全球化下購物習慣及飲食習慣的變遷對健康及社會的影響
第八週食育教案分享-餐桌上的基改風險楊婷琪老師:介紹餐桌上的基改問題及教案
第九週公共參與週教師帶領學員出席社大辦公室安排之講座或活動,為正式一堂課
第十週飲食與公民社會彭桂枝老師:介紹新竹在地的飲食跨育議題
第十一週食育教案分享-綠繪本:奔流之河黃淳維老師:繪本介紹及議題融入
第十二週如何以繪本推動綠食育一林玉珮老師:綠繪本基礎概念介紹
第十三週如何以繪本推動綠食育二林玉珮老師:綠繪本教案發展模式
第十四週生活中的過糖風險姜淑禮老師:過糖風險及低糖飲食的基礎概念
第十五週食育教案分享-綠繪本:奶茶好好喝黃藍藍老師:繪本介紹及議題融入
第十六週食物浪費嚴重嗎?彭桂枝老師:介紹台灣及全球食物浪費情形
第十七週食育教案分享-全食全方位的健康葉雪霞老師:介紹全食利用的概念
第十八週結業成果展週結業成果展出席,展現班級成果

講師介紹

彭桂枝 講師  彭桂枝 講師  彭桂枝 講師   彭桂枝 講師

 現職:
主婦聯盟環境保護基金會常務董事
有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社新竹分社教委會主委
我們要喝乾淨水行動聯盟召集人
 簡介:
推動新竹縣市校園午餐行動改革(2014年-2017年)
推動桃竹苗綠食育(社區、學校教師、社大等)
推動桃竹苗中小學綠食育(綠繪本、綠食育)
 專長:
綠食育推動
綠繪本推動及教案研發
環境民主行動發起
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

姜淑禮 講師  姜淑禮 講師  姜淑禮 講師   姜淑禮 講師

 現職:
主婦聯盟環境保護基金會監事
主婦聯盟生活消費合作社監事
 簡介:
家庭主婦。也是力行秀明自然農法種植的半農。
主婦聯盟生活消費合作社第六屆監事。
主婦聯盟環境保護基金會第二十一屆監事。
 專長:
食品安全及食育推廣
烘焙
 落格(Blog):
https://blog.xuite.net/julie.tu/twblog

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