新竹市竹塹社大 110-秋季班 1102C3004 品味葡萄酒生活 小吃與酒

 招生人數:10人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2021-09-15 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點30分~9點30分
 上課地點:茶酒侍老師工作室
 上課地址: 新竹市北區長安街83號1樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對葡萄酒有興趣想學習;卻不得其門而入、並且想加深了解的人
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師先會給予基本概念知識;學員一起分享討論提問外,實際讓大家從品飲過程中學習如何飲用形容
 評量方式
學員出席率25%、學習態度25%、學習參與度50%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
將葡萄酒融入生活中;將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常,並且結合在地文化小吃、美食、家常料理,讓大家明白,葡萄酒也可以很輕鬆簡單生活化!
 課程目標
將葡萄酒也融入生活中;將葡萄酒的品飲文化觀念實際引用在日常品飲。
舉凡新竹城隍廟在地小吃也能搭配葡萄酒、亦或是簡易的挑選酒款方法......等等。
從輕鬆簡單無壓力的環境下學習專業知識,並且用於日常。
 參考書目
暫無
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
小吃搭酒課程;餐費部分依照學員喜好而另外準備 酒款部分也因學員需求而調整;可能造成的費用將會提前與學員討論

課程大綱
第一週實用葡萄酒知識常見的葡萄酒問題;今天一次解答!
第二週如何品飲葡萄酒品飲葡萄酒的實際教學,讓大家明白基本形容葡萄酒的顏色、香氣及味道,讓大家喝起酒來不再陌生難以言喻。 此堂課程品飲三款葡萄酒;葡萄酒款依照學員狀況調整。
第三週葡萄酒的相關工具怎麼選擇適合自己的酒杯?開瓶器那麼多種到底要選哪種好用?到底要不要買醒酒器?快速醒酒器跟一般醒酒器又差在哪?這一堂課讓大家來實際體驗品杯會的重要性! 此堂課程品飲一款葡萄酒;主要用於識別不同杯子所品嚐出的味道差別分辨。
第四週酒瓶塞的秘密軟木塞一定比較好?螺旋瓶蓋的酒一定比較差?酒瓶塞有很多的秘密,你知道多少呢?這天我們一起來研究吧! 一款旋轉瓶塞的酒、一款軟木塞的酒。
第五週微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合!邀請講師Grant合作;與當季故宮主題結合,除了大家可以更了解故宮文物故事外,與葡萄酒做結合,演繹出新知識、新風格。
第六週簡易酒標教學酒標,好難。我永遠搞不懂上面到底在寫甚麼。 沒關係!掌握基本原則,讓你更輕鬆找出很棒的酒!
第七週小吃搭酒:受歡迎的白葡萄品種品飲&搭配鹹酥雞讓學員嘗試品飲白葡萄酒款 麗絲玲(Riesling) 白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 夏多內(Chardonnay) ;並一起探討鹹酥雞的由來!
第八週小吃搭酒:受歡迎的紅葡萄品種品飲&搭配肉圓讓學員嘗試品飲紅葡萄酒款 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 美洛(Merlot) 黑皮諾(Pinor Noir) ;並一起探討肉圓的由來。
第九週微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合!邀請講師Grant合作;與當季故宮主題結合,除了大家可以更了解故宮文物故事外,與葡萄酒做結合,演繹出新知識、新風格。
第十週小吃搭酒:來喝一些比較特殊少見的葡萄品種吧! &搭配炒米粉依照學員的味道喜好、以及會有的酒款做酒款選擇品飲;至少三款;並一起探討炒米粉的由來。
第十一週小吃搭酒:來喝點粉紅酒~&搭配潤餅誰說粉紅酒都是不好的酒? 粉紅酒也有很多很棒的豐富層次唷! 今天也是來一起喝三款粉紅酒;並一起探討潤餅的由來。
第十二週小吃搭酒:法國混釀風格 &搭配滷肉飯法國的白酒與紅酒混釀主題品飲;並一起探討滷肉飯的由來。
第十三週微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合!邀請講師Grant合作;與當季故宮主題結合,除了大家可以更了解故宮文物故事外,與葡萄酒做結合,演繹出新知識、新風格。
第十四週小吃搭酒:氣泡酒、香檳到底差在哪? &搭配貢丸當天讓大家可以試試看氣泡酒的有趣之處;並一起探討貢丸的由來。
第十五週小吃搭酒:是甜酒唷! &搭配紅豆餅喝一些甜酒,讓大家看看不一樣的風格吧!並一起探討紅豆餅的由來。
第十六週小吃搭酒:義大利冷門葡萄品種&搭配牛肉麵大利的古老原生葡萄品種品飲;並一起探討牛肉麵的由來。
第十七週小吃搭酒:法國混釀風格 &搭配滷肉飯法國的白酒與紅酒混釀主題品飲;並一起探討滷肉飯的由來。
第十八週微醺故宮~葡萄酒也能與故宮結合!邀請講師Grant合作;與當季故宮主題結合,除了大家可以更了解故宮文物故事外,與葡萄酒做結合,演繹出新知識、新風格。

講師介紹

黃湘蓮 講師  黃湘蓮 講師  黃湘蓮 講師   黃湘蓮 講師

 現職:
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
 簡介:
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>

● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
 專長:
葡萄酒、花茶、精緻化與客製化服務
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/hi.chat94/

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