台北市南港社大 109-春季班 1091C9004 懷念小吃&輕食涼拌菜

 招生人數:30人
 報名人數:23人
 繳費人數:22人
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2020-03-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烹飪有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
上課需穿圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
讓來上課的人回到家能在自己的餐桌上做出屬於自己的台灣懷念特色小吃跟輕食涼拌菜
 課程目標
現在的食安問題人人都吃得很不安心,對於外面的小吃卻又擔心吃的不健康,所以特別研發一堂台灣懷念特色小吃,跟輕食涼拌菜,讓來上課的人,都能用最天然的食材,做出讓自己和全家吃的安全、安心、健康的料理。
 參考書目
沒有參考的書
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:3000元 雜費另計

課程大綱
第一週1.淡水阿給
2.涼拌四季彩椒
相見歡~調味料、器具的介紹與運用。
淡水阿給-是淡水知名小吃之一,獨到之處是封口的魚漿和口感實在的油豆腐,美妙的好滋味。
/涼拌四季彩椒-當季的蔬菜,五行色彩繽紛的料理,更能激起食慾胃口大開!
第二週1.蚵仔煎 2.芝麻牛蒡絲蚵仔煎-在國際上出了名的夜市小吃蚵仔煎,又Q又香的關鍵在於粉漿
是台灣最經典的一道料理。
/芝麻牛蒡絲-口感清脆的牛蒡絲拌入鹹甜酸醬汁調味,果然是絕配,冷藏冰涼入味後食用,更增添美味。
第三週1.豆花 2.酸辣透抽豆花-春天最適合來碗熱熱帶有黃豆香氣的豆花類的飯後甜品,擁有台灣傳統甜點的高人氣。
/酸辣透抽-春夏的季節就是要來個酸酸辣辣的開胃料理,料理愈簡單愈美味,輕鬆美味又美觀的料理就上桌了
第四週1.刈包 2.控肉刈包-有台式漢堡的美名。白白扁扁像是饅頭的餅皮夾著滷透了的五花肉,享受酸菜、香菜、花生粉和糖粉一起在口中爆發的好滋味。
/控肉-美味下飯、簡易又實惠的料理,只要掌握調味比例,就能輕鬆做出令人口齒留香的滷爌肉
用點小技巧,還能讓表皮漂亮上色,更令人垂涎三尺喔!
第五週1.排骨飯 2.涼拌黃豆芽排骨飯是不柴的里肌肉,有彈性與咬勁,麵衣炸得酥脆!五香調味,好吃又不油膩,神等級的排骨啊!
/涼拌黃豆芽-營養成份佳,有豐富蛋白質和維他命,爽口又富嚼勁,搭配出多層次的口感和味覺,令人食指大動。
第六週1.芋粿巧 2.涼拌鳳爪芋粿巧-是傳統台式點心Q彈鬆軟!滿滿的芋頭,真材實料,自己動手做,簡單又舒壓喔!
/涼拌鳳爪-含豐富的鈣質及膠原蛋白,能軟化血管,同具有美容功效,非常適宜滷,煮湯或涼拌,而雞爪在美食家的菜譜稱做為鳳爪,有豐富的膠質,口感Q彈的涼拌菜,好吃到讓人意猶未盡呢。
第七週1.潤餅捲 2.黑胡椒杏飽菇潤餅捲-軟Q餅皮包入蔬菜、紅燒肉或肉鬆等特色配料,是最唰嘴的完美組合,炎熱天氣吃上一捲開胃又爽口。
/黑胡椒杏飽菇-黑胡椒醬的香氣與杏鮑菇搭配,是一道下飯又美味的涼拌料理哦!
第八週1.鹹酥雞 2.酸辣土豆櫻花蝦鹹酥雞-把握訣竅, 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!
/酸辣土豆櫻花蝦-馬鈴薯絲爽脆可口,搭配酸辣滋味跟香酥的櫻花蝦簡直絶配。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週1.藥燉排骨 2.彩椒拌洋蔥藥燉排骨-溫補的中藥配方,吃補也能吃到滿嘴<甘醇爽口>的順口好湯頭
/彩椒拌洋蔥-將彩椒及洋蔥材料混合拌勻搭配口味清爽的拌醬,色香味十足的好滋味。
第十一週1.雞卷 2.蔥油蘿蔔絲雞卷-家喻戶曉的雞卷餡料潤滑鮮香,加上閩南獨有的甜辣醬!香脆的豆皮衣混合著甜辣醬的味道,更加襯托出裡面餡料的好滋味!
/蔥油蘿蔔絲-清爽的小菜解膩口.蔥油蘿蔔絲.爽脆的口感讓人一口接一口,平凡中的美味隨處可得..真是莫大的幸福~
第十二週1.鹽水雞 2.香菜酸辣皮蛋鹽水雞-簡單的鹽水醬汁與美味訣竅,在家也能自製夜市美食鹽水雞,享受美味無負擔。
/香菜酸辣皮蛋-透光的皮蛋,像彩繪玻璃,酸酸辣辣的口味,最開胃的好料理
第十三週1.芋籤粿 2.涼拌辣魚片芋籤粿-帶有濃郁的芋頭香氣,與Q軟的口感,可加入滷味中燉煮或是油炸至金黃,無論怎麼吃都超美味!
/涼拌辣魚片-簡單的川燙讓魚肉軟嫩滑口,加上薑絲和青葱的提鮮,淋上的泰式酸辣醬拌勻,鮮香不腥的魚肉,搭配完美的醬料,不管冷食或是溫食,都讓人讚不絕口。
第十四週1.排骨酥 2.油醋拌海鮮排骨酥-排骨酥,可用在佛跳牆、蘿蔔湯、下麵條或直接配飯下酒,是過年過節的必備菜單。
/油醋拌海鮮-油醋醬拌出各式新鮮海味的幸福好滋味
第十五週1. 牛蒡天婦羅 2.泰式涼拌雞肉牛蒡天婦羅-有點香酥牛蒡,有點嚼勁,沾了天婦羅醬汁,吸滿滿的~ 一口接一口,停不了。
/泰式涼拌雞肉-涼拌好夥伴,酸酸辣辣得可以當輕食的主菜,也可當涼拌小菜,絶配的好滋味!
第十六週1.花生糖 2.香橙風味雞絲花生糖-在地新鮮花生果仁,以獨到大鍋炒,將花生和麥芽糖拌合成香Q、不甜膩、不黏牙的花生糖,香甜好滋味,全家人的最愛。/香橙風味雞絲-沙拉甜中帶點酸味特別的開胃,融合了雞絲與水果的清香口感。吃起來很嫩滑,整個沙拉的賣相很有色彩。
第十七週1.馬蹄糕 2.雪菜拌千張馬蹄糕-馬蹄糕的口感爽口,配上清甜的馬蹄,加熱或是冷吃都很好吃!
/雪菜拌千張-豆香濃郁,口感層次豐富,清爽開胃不油膩,江浙家常好料上桌了。
第十八週成果展準備週結業聚餐成果展

講師介紹

 講師   講師   講師   講師    講師


愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑