新北市蘆荻社大 108-暑期班 A8S603 手工巧克力甜點課

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2019-07-11 (第一週),(共4週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
無,喜歡巧克力及甜點烘培者,皆適合參加
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解、示範、製作及品味
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
 課程目標
暑期限定4週課程,由【北投拾米屋】烘培主廚蘇怡帆,帶您進入手工巧克力的世界。好的巧克力就像一杯美酒,一起來認識台灣與世界巧克力,教您製作與品味巧克力的濃醇香。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,850元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費4週約600元,採多退少補

課程大綱
第一週手工巧克力甜點課1~巧克力之前世今身商業巧克力與手工巧克力之別,與各式巧克力大哉問,了解巧克力的淵源與譜系
第二週手工巧克力甜點課2~品味從學會品嘗開始從世界大品牌巧克力品嘗與分享,學習基礎巧克力製作邏輯
第三週手工巧克力甜點課3~水果巧克力製作製作巧克力最重要的關鍵是『溫度』,運用時令水果與巧克力的融合,教您簡單學會溫度的掌握,製作出屬於夏天的滋味!
第四週手工巧克力甜點課4~製作自己的日式生巧克力日式生巧克力與牛奶的變化,學習製作出入口即化的口感,七夕情人節將至,也可以做給心愛的你喔!

講師介紹

蘇怡帆 講師  蘇怡帆 講師  蘇怡帆 講師  蘇怡帆 講師   蘇怡帆 講師


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