新北市汐止社大 108-春季班 10811C01 波斯瘋咖哩~~印度香料~美食饗宴

 招生人數:30人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2019-03-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:秀峰高中教室
 上課地址: 汐止區忠孝東路201號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
小剪刀與環保杯 & 環保碗筷
 上課會用甚麼方式進行呢?
本課程的教學~
將透過實際展示古印度香料香草新鮮與乾燥品之實際體驗,加上影片欣賞及圖像教學、戶外參訪及環境關懷
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30% 學生實習作品+小組比賽分享20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
傳承與介紹古印度3000多年來香料之運用入平民百姓生活入菜調理的精華
與智慧, 本課程將介紹世界各國不同之香料香草主題,透過投影片來認識
古印度香料香草,教您運用印度香料香草與香草入菜.
與品嘗調配好喝又養生的健康歐洲香草茶飲。
讓學員直接參與實習.與學到品嘗調配好喝又養生的健康歐洲香草茶飲,
進而達到運用印度香料香草與香料入菜進入家庭與運用印度香料
提升家人的健康與養生。
 參考書目
健康裸食聖經 Tess Masters 生活文創
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:1800 開學後由老師自行與學員收取

課程大綱
第一週開始認識與接觸香料與香草同學相見歡~
第二週認識印度香料與香草Golden Kari Fruit Juice
第三週認識印度香料與香草~清邁泰式椰漿綠咖哩雞
第四週認識印度香料與香草波希米亞~~~
第五週認識印度香料與香草Indonisia
第六週認識印度香料與香草~~India 小茴香 巴西利
第七週認識印度香料與香草希臘地中海
第八週認識波斯香料與香草印度~坦米爾~~
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週認識基礎香料與香草波斯饗宴~~基礎高湯
第十一週認識印度香料與香草法國普羅旺斯~~
第十二週認識印度香料與香草 ~北義大利 ~~熱那亞
第十三週認識義大利香料與香草祝你一夜好眠~睡前療愈~
第十四週認識波斯香料與香草Bali Island
第十五週認識印度香料與香草印度椰棗
第十六週校外教學~~北部有機香草&香料農場~
第十七週認識印度香料與香草古印度馬撒拉香料
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

康水鑫 講師  康水鑫 講師  康水鑫 講師   康水鑫 講師

 現職:
京兆堂 煎茶苑 堂主
 簡介:
台北市天母 馬克安東尼 樂活養生農場 場主
台北市 木柵貓空樟湖有機農場 有機農業 自然農法 講師
新北市廣興市民有機農場 本草課程 講師
法鼓山 - 北投社大 新莊社大 歐風響宴喫茶趣課程~~
金山社大 石門草里 耕心田 自然農場 香草 講師
 專長:
1.古神農運天象皆以節氣之運轉來栽植~百草.青草.本草植物.蔬菜.水果.
與現代工業化之人類身體健康早期預防與保健功能研究有密切的關連.
2. 致力於推廣預防醫學對人體健康之重要性,包含古印度&南洋香料香草入菜與健康養生的南洋世界遺產與南洋香料飲食文化的推廣.
3. 有機農業農場規劃與蔬果栽培指導
 臉書(Facebook):
Antonio.kang.kk

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