桃園市中壢社大 108-春季班 1081C3071 素食異國料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-03-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點30分~9點10分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
對素食有需求及有興趣學員
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將介紹給大家如何減少攝取加工素食品多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程進行期間增加家裡飯桌上的菜色
 課程目標
用新鮮健康的食材,輕鬆就學會製作素的日式居酒屋料裡,讓您加的餐桌有了不一樣的料理。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購(每學期約2000元,多退少補)

課程大綱
第一週相見歡 法式水果薄餅課程介紹 分組 法式薄餅麵糊製作
第二週白菜紫米杏仁捲佐馬鈴薯泥西式擺盤介紹
第三週香煎蘑菇佐天使細麵蘑菇美味烹調法介紹
第四週自製泡菜紫米沙拉自製泡菜
第五週德式松子飯餅佐時蔬松子對人體益處介紹
第六週蘑菇泡芙泡芙製作與運用
第七週印度咖哩餃印度咖哩介紹
第八週南瓜核桃乳酪捲南瓜營養素介紹
第九週公共論壇專題講座
第十週香炒義式麵疙瘩義式麵疙瘩製作
第十一週日式杏鮑菇飯(鰻魚飯)日式醬料介紹
第十二週義式披薩餃義式餃子皮與青醬製作
第十三週燒豆腐佐甜菜根醬豆腐營養介紹與異國風味介紹
第十四週青豆仁濃湯佐蒸蛋+飄香樂餅青豆仁濃湯製作蒸蛋黃金比例介紹
第十五週核桃醬蘆筍+炸芝麻牛蒡核桃醬製作
第十六週海苔山藥拚+土瓶蒸土瓶蒸湯底製作
第十七週味噌燒豆腐+玉子燒串燒醬汁製作
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

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