台北市南港社大 108-秋季班 1082C9006 作伙輕鬆學西餐-丙級證照輔導

 招生人數:24人
 報名人數:16人
 繳費人數:16人
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2019-09-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
西式刀具
 上課會用甚麼方式進行呢?
分組實務操作
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
透過實務課程指導使學員學習入門西餐知識及技能
 課程目標
西餐給人普遍印像就是「好吃」但「難學」,最常聽到學員問我第一句話就是:「師傅,西餐會不會很難學?」。其實無論中式或西式料理或許它們烹飪方法不同,但常常都可看到相似之處。所以課程目標即是在家清鬆DIY 享受五星級套餐。
 參考書目
老師個人講義筆記
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課程使用食材需由班代統籌分配請同學準備,相關食材含書籍費用,共計3500元

課程大綱
第一週相見歡、職務選派課程簡介
第二週匈牙利燴牛肉附奶油飯烤蘋果奶酥
第三週白酒燴雞附瑞士麵疙瘩義大利蔬菜湯(濃)
第四週蘇格蘭羊肉湯主廚沙拉附油醋汁
第五週德式熱馬鈴薯沙拉奶油洋菇濃湯
第六週炸蘋果圈法式焗洋蔥湯
第七週總匯三明治義大利蔬菜湯(清)
第八週炒蛋附洋菇片曼哈頓蛤蜊巧達湯
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週英式米布丁附香草醬青醬義大利麵
第十一週海鮮沙拉附油醋汁羅宋牛肉附菠菜麵疙瘩
第十二週西班牙恩利蛋奶油玉米濃湯
第十三週培根萵苣三明治煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
第十四週白醬義大利麵翠綠沙拉附法式沙拉醬
第十五週野菇南瓜濃湯義式海鮮
第十六週巧克力慕斯煎帶骨豬排附褐色洋菇醬
第十七週義式海鮮飯早餐煎餅
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

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