台北市大安社大 110-春季班 D1101IF111 ■養身糕點綜合套餐
招生人數：24人
招生狀態：招生中
連絡電話：02-23915081
上課日期：2021-03-08 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期一 晚上 7點0分~9點40分
上課地點：台北市私立東方高級工商職業學校
課前資訊
這門課適合誰?
無條件限制，只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%
課程簡介
課程相關照片
提供現代家庭能親自製作，增進生活情趣與風味
課程目標
以養生糕點製作教導民眾烘焙技巧與食譜操作，讓參與學員能親自製作，增進生活情趣與風味。
參考書目
自編教材
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費，材料費4000元(多退少補，需自備必備用品；防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒)， 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 班務、校務課程說明/芋粿巧 | 課程講解、班務遴選、實作 |
| 第二週 | 地瓜包/創意天地餅乾 | 中式麵食類、西式餅乾 講解與實作 |
| 第三週 | 彌月油飯/葡萄酥 | 米食小吃類、西式餅乾 講解與實作 |
| 第四週 | 蟹殼黃/芝麻糊 | 中式小吃類、台式小吃 類講解與實作 |
| 第五週 | 鼠麴粿/餛飩 | 米食類、夜市小吃類 講解與實作 |
| 第六週 | 鹹湯圓/胚芽芝麻薄餅 | 米食類、西式餅乾 講解與實作 |
| 第七週 | 燒賣/心太軟 | 港式點心類、地方特產 講解與實作 |
| 第八週 | 牛肉河粉/大理石小點 | 港式點心類、西式餅乾 講解與實作 |
| 第九週 | 公民素養週 | 原班級課程停課，請師生選讀公民素養週講座參加 |
| 第十週 | 水晶餃/同心圓小西餅 | 港式點心類、西式點心類 講解與實作 |
| 第十一週 | 戶外教學(此活動為整天行程) | 戶外教學(此活動為整天行程) |
| 第十二週 | 蘿蔔糕/如意炭燒餅乾 | 米食點心類、西式餅乾類 講解與實作 |
| 第十三週 | 珍珠丸子/芋香小點 | 港式點心類、西式餅乾類 講解與實作 |
| 第十四週 | 山藥球/雪花糕 | 地方特產、夜市涼品 講解與實作 |
| 第十五週 | 椰汁西米露/蔬菜餅乾 | 夜市飲品、西式調理餅乾 講解與實作 |
| 第十六週 | 南瓜脆餅/菜包粿 | 西式餅乾類、台式小吃類講 解與實作 |
| 第十七週 | 椰子橘子酥/互動同心 | 西式餅乾類 講解與實作、互動聯誼 |
| 第十八週 | 期末成果展 | 期末成果展 |
講師介紹
林阿文 講師
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
簡介：
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
專長：
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
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