台北市大安社大 110-春季班 D1101IF111 ■養身糕點綜合套餐

 招生人數:24人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2021-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立東方高級工商職業學校
 上課地址: 臺北市大安區信義路四段186巷8號 TEL:02-2706-9285  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無條件限制,只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
 評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
提供現代家庭能親自製作,增進生活情趣與風味
 課程目標
以養生糕點製作教導民眾烘焙技巧與食譜操作,讓參與學員能親自製作,增進生活情趣與風味。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費,材料費4000元(多退少補,需自備必備用品;防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒), 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週班務、校務課程說明/芋粿巧課程講解、班務遴選、實作
第二週地瓜包/創意天地餅乾中式麵食類、西式餅乾 講解與實作
第三週彌月油飯/葡萄酥米食小吃類、西式餅乾 講解與實作
第四週蟹殼黃/芝麻糊中式小吃類、台式小吃 類講解與實作
第五週鼠麴粿/餛飩米食類、夜市小吃類 講解與實作
第六週鹹湯圓/胚芽芝麻薄餅米食類、西式餅乾 講解與實作
第七週燒賣/心太軟港式點心類、地方特產 講解與實作
第八週牛肉河粉/大理石小點港式點心類、西式餅乾 講解與實作
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週水晶餃/同心圓小西餅港式點心類、西式點心類 講解與實作
第十一週戶外教學(此活動為整天行程)戶外教學(此活動為整天行程)
第十二週蘿蔔糕/如意炭燒餅乾米食點心類、西式餅乾類 講解與實作
第十三週珍珠丸子/芋香小點港式點心類、西式餅乾類 講解與實作
第十四週山藥球/雪花糕地方特產、夜市涼品 講解與實作
第十五週椰汁西米露/蔬菜餅乾夜市飲品、西式調理餅乾 講解與實作
第十六週南瓜脆餅/菜包粿西式餅乾類、台式小吃類講 解與實作
第十七週椰子橘子酥/互動同心西式餅乾類 講解與實作、互動聯誼
第十八週期末成果展期末成果展

講師介紹

林阿文 講師  林阿文 講師  林阿文 講師   林阿文 講師

 現職:
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 簡介:
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 專長:
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
 落格(Blog):
https://www.facebook.com/TaoHuaLian1
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/awen.lin.351

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