台北市內湖社大 109-春季班 201141 #從生豆到熟豆-咖啡烘培與沖泡課程

 招生人數:22人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-87511587
 上課日期:2020-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點10分
 上課地點:內湖高工
 上課地址: 臺北市內湖路一段520號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
實際操作咖啡烘焙機(富士1公斤,5公斤,25公斤咖啡烘焙機)
 評量方式
學員成果發表會

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由實際操作咖啡烘焙機,了解各咖啡產區風味差異與變化
 課程目標
使學員在課程結束之後,建立咖啡風味之辨別與常識
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每人每次上課材料費200元,另有大型烘豆機操作材料費另計

課程大綱
第一週內湖社大校本部點名及學員分組_x000D_
課程大綱介紹
之後之課程內容如遇季節變化或產地榮枯等不可預期之變數,課程示範豆種或有改變,由授課老師保留更動權,課間告之
第二週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:巴西:索拉度
第三週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:哥倫比亞:雪峰
第四週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:瓜地馬拉:微微特男果
第五週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:肯亞AA
第六週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:衣索比亞:耶加雪菲 日曬豆
第七週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:衣索比亞:耶加雪菲 水洗豆
第八週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:義式綜合咖啡配方豆
第九週現代公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程(未選修者視為缺席一次)
第十週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:水滴咖啡配方豆
第十一週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:祕魯咖啡豆
第十二週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:印尼:黃金曼特寧咖啡豆
第十三週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:烏干達咖啡豆
第十四週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:坦尚尼亞咖啡豆
第十五週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:新幾內亞:天堂鳥咖啡豆
第十六週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:哥斯大黎加咖啡豆
第十七週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:東帝汶咖啡豆
第十八週產區與莊園豆烘培品嚐認識咖啡豆:衣索比亞:西達摩咖啡豆

講師介紹

丁長興 講師  丁長興 講師  丁長興 講師  丁長興 講師   丁長興 講師

 簡介:
實踐大學咖啡課程講師、SOGO文化教室講師、勞委會職訓課程講師

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