桃園市中壢社大 110-春季班 1101C3110 日式居酒屋料理

 招生人數:30人
 報名人數:5人
 繳費人數:5人
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2021-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點30分~9點10分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
近年來,台灣漸漸受日本文化影響,日式料理也受國人喜愛。本課程學會日式居酒屋中料理製作方法,透過實作及品嚐來分享心得。
 課程目標
輕鬆就學會製作日式料理,增進生活情趣。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹、大阪燒相見歡、遴選班代、資料核對、學會製作大阪燒
第二週日式煎餃、葛鰻頭日式中華料理+和果子
第三週串燒5種、土瓶蒸湯5種串燒 醃料與醬汁 土瓶蒸湯底製作
第四週醬油拉麵、金菇天婦羅醬油拉麵湯底製作
第五週日式冷麵、串烤丸子日式點心
第六週親子井、昆布鮮魚捲雞肉與雞蛋料理
第七週傳統散壽司、關東煮食材準備方便快速的家庭料理
第八週海老蝦丸羹麵、醬煮芋頭蝦丸製作與麵糊調製
第九週公共論壇專題講座
第十週小熊咖哩飯、黃金甜薯造型擺盤增加食慾, 日式甜點製作
第十一週土司壽司盒、佃煮時蔬以土司代替米販壽司
第十二週浦燒秋刀魚、南瓜核桃茶巾浦燒醬製作 和果子製作
第十三週日式煎餅、七味絲瓜香料的調味教學
第十四週鍋燒烏龍麵、水羊羹湯底製作
第十五週馬鈴薯炸蝦, 梅肉蘆筍捲常見的日式便當配菜
第十六週香煎雞肉球、日式滷野菜常見的日式便當配菜
第十七週涮涮鍋、水信玄餅日本最溫柔的夢幻和果子
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

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