新竹縣竹北社大 109-秋季班 1092C25 烘焙丙級西點蛋糕

 招生人數:18人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2020-09-23 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:博愛國中
 上課地址: 新竹縣竹北市縣政十三路81號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣,不論是初學者或是有經驗想自我挑戰者皆可。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、成品保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範製作方法並詳細講解每個製作注意要點,再由學員分組從頭開始實際操作,全部學會後,再複習一次,加深熟練各個品項的製作方法。
 評量方式
上課參與30%、作品30%、小組製作心得分享30%、成果展參與10% 。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
近來烘焙已深入每個家庭,許多人都玩出許多樂趣,希望藉由此課程,能讓想更加精進並且藉由考取烘焙丙級證照來證實自己的實力,增加自信心。
 課程目標
1.本堂課針對想提升烘焙技能,藉由製作符合烘焙丙級蛋糕證照之品項,模擬演練精進烘焙技術。
2.透過老師的示範與講解製作需注意的細節,並多次實際操作,即使面對蛋糕丙級的檢定考也能從容應對。
3.藉由熟練各種烘焙技術,養成拿到食譜就會做的能力。
 參考書目
自編講義。
 數位教材連結
https://www.facebook.com/mrk.bakery
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義材料費2,000元 (由各班自行管理,依實際費用多退少補) 丙級考場需準備器具800元/人

課程大綱

講師介紹

黃敬如 講師  黃敬如 講師  黃敬如 講師   黃敬如 講師

 簡介:
1. 敬如畢業於中國文化大學家政系,對餐飲方面相當有興趣,之後又於中華穀類技術研究中華穀類食品工業技術研究所 接受西點蛋糕麵包等烘焙相關課程 進修研習 約 600小時,
並相繼考取烘培丙級與乙級的證照,曾於知名蛋糕店工作,習得許多寶貴的經驗,目前主要從事烘培教學工作。
2. 成立 米酪克烘焙教室 位於新竹市光復中學對面,提供專業烘焙學習場地。
3. 106年嘉藥酸老麵產品應用製作教師班 研習40小時結訓。
 專長:
1. 敬如畢業於中國文化大學家政系,對餐飲方面相當有興趣,之後又於中華穀類技術研究中華穀類食品工業技術研究所 接受西點蛋糕麵包等烘焙相關課程 進修研習 約 600小時,
並相繼考取烘培丙級與乙1. 敬如畢業於中國文化大學家政系,對餐飲方面相當有興趣,之後又於中華穀類技術研究中華穀類食品工業級的證照,曾於知名蛋糕店工作,習得許多寶貴的經驗,目前主要從事烘培教學工作。
2. 成立 米酪克烘焙教室 位於新竹市光復中學對面,提供專業烘焙學習場地。
3. 106年嘉藥酸老麵產品應用製作教師班 研習40小時
 擁有證照:
中華穀類技術研究中華穀類食品工業技術研究所 接受西點蛋糕麵包等烘焙相關課程 進修研習 約 600小時,
106年嘉藥酸老麵產品應用製作教師班 研習40小時結訓
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