新竹市竹塹社大 107-秋季班 1072C028 微笑天使-手作烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 早上 8點30分~11點30分
 上課地點:仁愛工坊西大據點
 上課地址: 新竹市西大路681巷1號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒與圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
參與實際操作

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
 課程目標
與好姐妹的約會不用外出,歐式下午茶自己動手做,想吃什麼做什麼。
課程中教授讓學員們,利用健康自然食材,做出大家都喜歡的美味點心

為自己及家人的健康把關,
健康美味同時兼顧
 參考書目
參考:
花漾美感手作餅乾-瑞昇文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元

課程大綱
第一週磚瓦餅乾天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感
第二週斑馬餅乾天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感,再加上了法國可可粉,變化出不同的造型餅乾
第三週麥嵐綺乾天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉另外添加了日本頂及抹茶粉,變化出更繽粉的餅乾
第四週金公爵餅乾天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及堅果增加了口感,再加上了法國可可粉,最後再表面利用苦甜巧克力做最後裝飾
第五週蛋白霜餅乾利用天然蛋白粉搭配了糖及天然稥草莢,所變化出的擠花餅乾
第六週焦糖雞蛋牛奶布丁利用新鮮雞蛋及牛奶天然香草莢所製作出之大人小孩都愛的甜點
第七週土鳳梨酥天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及台灣特有土鳳梨搭配製作,自用送禮皆可
第八週抹茶紅豆戚風蛋糕天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及日本頂級抹茶粉及自製蜜紅豆,香甜可口
第九週藍莓優格瑪芬含有豐富花青素的藍莓及無糖優格,讓您吃了完全有負擔。
第十週優格蘭姆葡萄司康天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及加入了蘭姆葡萄,絕妙滋味
第十一週摩卡咖啡瑪芬天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,現磨咖啡粉豐富了蛋糕的口感
第十二週橙香馬德蕾天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,香橙此款蛋糕散發出柑橘精油,
第十三週巧克力布朗尼蛋糕天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及法國可可粉&口甜巧克力所搭配另人忘懷的蛋糕
第十四週蜂蜜蛋糕球天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及新鮮天然蜂蜜,蛋糕散發出天然的花香讓人一口接一口
第十五週伯爵茶蛋糕天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及伯爵茶粉,此款蛋糕因伯爵茶的特殊香氣豐了此款蛋糕的口感
第十六週黃金乳酪球天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及添加了奶油乳酪讓此款蛋糕口感層次不同
第十七週桂圓核桃蛋糕天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉,桂圓乾&核桃,桂圓的柴香搭上了核桃讓此款蛋糕口感升級了
第十八週檸檬糖霜蛋糕天然的法國奶油搭配了糖及新鮮雞蛋及頂級麵粉及利用最後的檸檬糖霜讓此款蛋糕嚐起來有初戀的滋味,回味無窮

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師   張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
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