新北市汐止社大 109-春季班 10913C14 中西點心創藝廚房
招生人數：20人
報名人數：14人
繳費人數：14人
連絡電話：02-86923670
課前資訊
這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%
成果展30%
學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的趣，增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
參考書目
自編教材
數位教材連結
無
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
講義、食材費用 。
1000元(多退少補)，由班級自行管理。
(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 課程介紹與分組/奶油小西餅 | 擠花餅乾製作。 |
| 第二週 | 咖哩酥餃 | 香氣四溢的傳統點心製作。 |
| 第三週 | 鮮肉水餃 | 美味可口的餃子製作。 |
| 第四週 | 巧克力冰心蛋糕捲製作 | 經典蛋糕捲製作。 |
| 第五週 | 核桃桂圓乳酪麵包 | 歐式麵包製作。 |
| 第六週 | 草莓塔/藍莓塔 | 伴手禮製作。 |
| 第七週 | 義式蔬菜麵包 | 多種蔬菜拌入搭配的麵包製作。 |
| 第八週 | 金莎瑪奇朵蛋糕捲 | 五星級飯店蛋糕捲製作。 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 法式栗子蒙布朗 | 經典法式甜點製作。 |
| 第十一週 | 辣味起司阿拉棒/芝麻香蔥阿拉棒 | 伴手禮製作。 |
| 第十二週 | 港式魚子燒賣 | 港式點心製作。 |
| 第十三週 | 蚵仔煎 / 蝦仁煎 | 古早味小吃製作。 |
| 第十四週 | 原味/芝麻蛋捲 | 港式蛋捲製作。 |
| 第十五週 | 一窩絲餅 | 多層次又香又酥的北方麵食製作。 |
| 第十六週 | 新加坡叻沙 | 道地新加坡風味美食製作。 |
| 第十七週 | 干貝櫻花米香/三星蔥花生米香 | 伴手禮製作。 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
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