第一週 | 相見歡 | 分組、課程介紹 |
第二週 | 沙菠蘿麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第三週 | 墨西哥麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第四週 | 不帶蓋紅豆土司 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第五週 | 菠蘿甜麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第六週 | 半月型牛角麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第七週 | 起酥甜麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第八週 | 帶蓋全麥土司 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 帶蓋白土司 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十一週 | 辮子麵包 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十二週 | 三辮丹麥土司 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十三週 | 鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十四週 | 水浴法乳酪蛋糕 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十五週 | 蘋果塔 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十六週 | 巧克力慕斯 | 烘焙百分比計算、製作流程練習 |
第十七週 | 烘焙計算、產品製程討論 | 烘焙百分比計算、製作流程測試 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |