台北市松山社大 107-暑期班 1073C9003-3 虹吸式咖啡萃取基礎

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2018-07-18 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
請自備咖啡杯。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解與示範、學員分組實作練習。
 評量方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,提供學習咖啡調製的能力,學員親力完成沖煮滿意的精品咖啡。只要您喜歡自己沖泡個人專屬的咖啡,都適合來選修本課程。
 課程目標
1.學習咖啡基礎知識
2.學習咖啡器具操作
3.學習咖啡調製技能
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
https://youtu.be/yLogQbKvqIo
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
精品咖啡熟豆及器具耗材等合計1000元。

課程大綱
第一週認識虹吸咖啡器具咖啡沖泡器具操作
第二週煮水量與咖啡比例咖啡沖泡實作練習
第三週咖啡研磨刻度粗細咖啡沖泡實作練習
第四週製作與Latte奶泡原理濃縮咖啡與牛奶打發
第五週心形圖案拉花方法心形拉花技巧
第六週葉子圖案拉花方法葉子拉花技巧

講師介紹

李明錦 講師  李明錦 講師  李明錦 講師   李明錦 講師

 現職:
新北河堤咖啡烘焙屋負責人
台北市社區大學咖啡及烘焙講師
 簡介:
世新大學碩士
台大咖啡官能專業鑑定人員第10期
英國CITY & GUILDS國際咖啡師證照
實踐大學 麵包、西點蛋糕及中式麵食加工 師資班結業
中華穀類食品工業技術研究所 麵包及西點蛋糕全修班結業
 專長:
咖啡烘焙、咖啡沖煮、咖啡拉花、中西點麵包烘焙
 落格(Blog):
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 臉書(Facebook):
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