台北市松山社大 108-春季班 1081C9003-3 美味中餐廚藝養成

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2019-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
完全不會者可參加
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
現場實際操作、演練
 評量方式
出席率 50 %,上課表現 30%,成果展示 20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
引導學員操作宴客料理
 課程目標
人人輕易學會各式美味料理
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義食材由學員自費,班上自行收取運用

課程大綱
第一週課程內容介紹及器材認識和學員分組
第二週肉醬燒豆腐豉汁炆肉丁
第三週當歸素肉排糖醋松花蛋
第四週泡菜雪花牛肉麵薑蔥鮮魷卷
第五週涼瓜燜肉排鹹魚蒸肉餅
第六週上海油爆蝦喼汁排骨
第七週京醬肉絲魚香茄子
第八週蠔油嫩肉片雪蔡肉絲煨麵
第九週公民素養週公民素養週
第十週五柳鮮黃魚香酥炸雞塊
第十一週麻油梅花肉豆瓣魚
第十二週和風海鮮沙拉泡菜五花肉片
第十三週宮保雞丁花雕雞翅
第十四週韭菜盒子肉餡製作
第十五週花菇油燜筍鮭魚蛋炒飯
第十六週蔭豉鮮蚵台式紅燒肉
第十七週金沙芠白筍藥膳鹹水雞
第十八週成果展示成果展示

講師介紹

許世良 講師  許世良 講師  許世良 講師  許世良 講師   許世良 講師

 簡介:
美麗華大飯店中餐行政主廚,中餐烹調技術監評委員
經歷: 美麗華大飯店 10 年
專長: 經國管理學院中餐講師.蘭陽技術學院中餐講師.中華職訓中餐講師.退輔會中餐講師
 專長:
經歷: 美麗華大飯店 10 年
專長: 經國管理學院中餐講師.蘭陽技術學院中餐講師.中華職訓中餐講師.退輔會中餐講師

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