新竹縣豐湖社大 113-秋季班  食農教育與永續發展

 招生人數:20人
 連絡電話:03-5593142*2625
 上課日期:2024-09-14 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~11點0分
 上課地點:拾餘農場
 上課地址: 新竹縣新豐鄉員山段0242-0000地號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
歡迎喜歡農藝,關心生態與生活的朋友們,不需任何基礎。
上課場地詳情如課程大綱,室內課程教室請洽社大。
 需要準備的工具/軟體?
農場課程請準備合適穿著,如耐髒衣物長袖衣與長褲,雨鞋長襪,遮陽帽子,毛巾等。
【戶外課程請自備交通工具】
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解實際示範配合影片介紹,分組討論,現場實際練習。
 評量方式
上課參與度(50%)、書面報告或閱讀心得(20%)、實際操作(30%)。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
關心並思考食物與環境永續的課題;實踐自已生產有機無農藥的食物,並以農業生活為樂趣;發掘、創造與分享可以促進生態與生產的永續農務方式;培育生態農夫並建立社區支持體系。
 課程目標
1知識: 豐收的農場要有完善的蔬菜、果樹系統、動物系統與生態都建立其上。
2.技能: 介紹樸門的永續設計原則,眼觀有機世界,心營自家菜園-試著把自家變成食物森林,構築微築微生態系統。
3.態度: 讓我們的生存系統—地球,在面對氣候變遷下,能更趨於堅韌與穩定。
 參考書目
西村和雄監修,吳佩俞翻譯。懶人農法(活用雜草打造無農藥的有機菜園)。晨星事業出版。
設樂清和審訂,嚴可婷翻譯。懶人農法第一次全圖解:與自然共生的樸門設計,教你種出無毒蔬果,打造迷你菜園,綠能農舍。果力文化出版。
本多勝治著,元子怡譯。有機、無農藥種菜研究室。瑞昇文化出版。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:300元(種子或菜苗及種植材料) 戶外場地費:由學員共同分攤。

課程大綱
第一週相見歡
課程介紹與課程目標溝通
(上課地點:豐湖社大)
1.學員互相認識,推選班代。
2.課程介紹,了解課程規劃,溝通學習目標。
第二週介紹
樸門永續設計,
樸門原則與應用
(上課地點:豐湖社大)
眼觀有機世界,心營自家菜園-把自家變成食物森林。
1. 樸門的起源
2. 從古老的智慧領悟大自然的運作
3. 裁培多種作物、保持多樣性、實踐永續生活
掌握三大原則,十個關鍵字
三大原則:照顧地球、照顧人類、分享多餘。
設計菜園與10個關鍵字的關聯性。
樸門菜園的構想、菜園設計原則、打造迷你菜園
第三週認識土壤
堆肥介紹、製作廚餘箱
(上課地點:拾餘農場)
安全健康食物來自健康的土壤,認識土壤的物理性、化學性及生物性,並知道如何壤養健康的土壤。
介紹廚餘、落葉堆肥、KKF微生物菌、伯卡西肥
簡介廚餘箱的設計(防水布、安裝溢水設施&裝填資材)以及如何使用、維護。
第四週實種玉米或玉米筍
(上課地點:拾餘農場)
玉米喜歡生長的溫度為攝氏 18~28 °C 的溫暖、乾燥的氣候。他喜好強烈的陽光,陽光越強,行光合作用的速度就越快。他可以跟四季豆或蕃茄混種。
第五週實種蘿蔔(白蘿蔔及紅蘿蔔)
(上課地點:拾餘農場)
蘿蔔是喜涼的植物,秋季蘿蔔一般在秋季進行播種,冬季收穫。是一年中產量高,品質最好的。蘿蔔生長期約80~100天,用種子播種就可以。
第六週實種花生或地瓜
(上課地點:拾餘農場)
落花生由於特殊的生長習性,開花授精後子房柄向下伸長入土而後結實,因此又名土豆,是一種營養成分高的植物性蛋白質來源,豆科植物其根部會與根瘤菌共生,可以固定空氣中的氮素,採收後將其根部殘留於土中可達到改善土壤的作用。
地瓜富含纖維、維生素和礦物質,對於促進消化、增強免疫力和維持健康非常有益。種植地瓜不僅是為了獲得豐富的收成,也是一種與大自然緊密連結的經驗。透過學習和應用這些種植技巧,我們可以更好地理解土地和植物之間的關係,並且在自己的土地上留下可持續發展的影響。
第七週養分:製作廚餘箱(一)簡介廚餘箱的設計以及如何使用、維護。
(上課地點:拾餘農場)
第八週實種豌豆 (二)
(上課地點:拾餘農場)
豌豆是非常值得種的蔬菜,生長期可以吃豌豆苗,豌豆莢,還有豌豆。它是半耐寒蔬菜,生長期大約90天左右。豌豆種植需要棚架支撐,我們還要搭建豆棚,豆棚還可阻擋強風,有利於其他葉菜類生長。
第九週公民素養週社大安排之講座或活動
第十週秋季葉菜(一)
(上課地點:拾餘農場)
葉菜也喜歡涼爽氣候,最佳生長溫度是15~20°C。八月是綠葉菜最佳的播種期,生長周期短,通常30-40天就能成熟採摘,可以選擇種植的有:各種萵苣、美生菜、高麗菜、小白菜、茼蒿、油菜、香菜、菠菜…等,而且這些菜也可以在花盆等小容器里種植,很適合學員們自已建立都市中的陽台菜園,打理也簡單。
第十一週秋季葉菜(二)
(上課地點:拾餘農場)
葉菜也喜歡涼爽氣候,最佳生長溫度是15~20°C。八月是綠葉菜最佳的播種期,生長周期短,通常30-40天就能成熟採摘,可以選擇種植的有:各種萵苣、美生菜、高麗菜、小白菜、茼蒿、油菜、香菜、菠菜…等,而且這些菜也可以在花盆等小容器里種植,很適合學員們自已建立都市中的陽台菜園,打理也簡單。
第十二週淺談養雞與養蜂
(上課地點:拾餘農場)
雞,可以說是樸門永續設計象徵生物,除了符合關鍵字「多機能性」,也是活用生物資源的理想家禽。
蜜蜂是果實授粉的媒介,釀出的蜜可食用,也是「多機能性」的生物資源。
第十三週精油/純露製作
(上課地點:拾餘農場)
採集農場中的香草植物(例如:芳香萬壽菊、香茅草、土肉桂葉或澳洲茶樹)以蒸餾法萃取出精油及純露。
精油及純露都有驅蚊及芳香的效果。
第十四週樸門小旅行
(上課地點暫訂:新竹CSA幻象基地)
農場參訪
幻象基地是樸門永續設計在新竹地區的主要示範基地,結合食物森林建置、糧食產出、食農教育、社區支持型農業及合作社等,在新竹地區發揮了極大的社區影響與轉變,藉由參訪讓學員對樸門有更完整的了解。
第十五週茭白筍及蓮藕採收
(上課地點:拾餘農場)
生態池除了節水及淨化作用外,還可種植水生經濟作物茭白筍及蓮藕,雙十節過後可以陸續採收,除了體驗旱作外,我們也嘗試在水池中踩泥巴的童趣。
第十六週洛神花採收及加工
(上課地點:拾餘農場)
我們在春季班已完成洛神花播種,利用梅雨季豐沛的雨量使它們快速成長,在十月開花後授粉花萼變肉質稱作果萼,採其果萼去籽後可制洛神茶、蜜餞、果醬。
第十七週蘿蔔乾(或蘿蔔糕)製作
(上課地點:拾餘農場)
採收我們種植的蘿蔔,利用秋冬的暖陽及東北季風曬成蘿蔔乾,搭配自己養的土雞蛋,炒成一盤菜脯蛋。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳建宏 講師  陳建宏 講師  陳建宏 講師   陳建宏 講師

 現職:
拾餘農場農夫
拾餘書法班講師
 簡介:
英語領隊及導遊專技考試及格、乙級電腦軟體技術士、品質技術師CQT、品質工程師CQE、可靠度工程師CRE、品質管理師CQM、
甲級廢棄物處理技術人員、毒性及關注物質專業應變人員、101年教育部樂齡專業培訓(樂齡講師)、111年環保署環境教育人員、農民學院專職農民、書法適任教師。

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