新北市汐止社大 107-秋季班 10721C07 快樂歐風~香草&香料~[醬]好玩

 招生人數:30人
 報名人數:10人
 繳費人數:10人
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:秀峰高中教室
 上課地址: 汐止區忠孝東路201號1F  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對生活充滿熱情。
 需要準備的工具/軟體?
小剪刀.環保碗筷,環保杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師除了課堂講解之外,搭配隨堂課題主題影片與主題新鮮或乾燥之青草,香草,香料,蔬菜,水果輔佐教材,並親自操做DIY實習.讓學生更接近食材的色,香,味,更加提高學生的學習意願.
 評量方式
本科目為 3 學分的課程。(參考:依上課出席率、討論、實作活動之表現、整體評量學員之學習狀況,給予「通過」或「不通過」之評定) 。

課程簡介
 課程相關照片
   
 課程理念
 課程目標
傳承與介紹古印度3000多年來香料,香草,青草之運用入平民百姓生活入菜調理的精華
與智慧, 本課程將介紹世界各國不同之香料香草主題,透過投影片來認識
古印度香料香草,教您運用印度香料香草與香草入菜與調配好喝又養生的
健康歐洲香草&青草茶飲。
 參考書目
健康裸食聖經 Blender giri
泰絲瑪斯特
生活文創
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
18週上課教材: 1,800./元 (實習食物材料費

課程大綱
第一週開始認識與接觸青草與藥草同學相見歡~煎壺絲路香草茶~迎新生
第二週認識印度咖哩香料與香草Tropical Fruit Juice 仲夏能量飲
第三週認識印度香料與香草Malayasia~檳城馬來風味~辣咖哩醬
第四週認識印度香料與香草中秋節~國定假日休課
第五週認識印度香料與香草France~~ XO 芥末奶油醬
第六週認識印度香料與香草本草綱目~夏枯涼茶
第七週認識印度香料與香草Indonisia~ 印尼爪哇沙嗲醬
第八週認識波斯香料與香草Maxico~~墨西哥~~鳳梨騷莎果汁
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週認識基礎香料與香草Bali Island ~~~辣味鳳梨咖哩醬
第十一週認識印度香料與香草心神香茶飲
第十二週認識印度香料與香草SASA ~Souce ~~莎莎醬
第十三週認識義大利香料與香草橙汁杏仁醬
第十四週認識波斯香料與香草抗氧化活力 綜合果汁
第十五週認識印度香料與香草參訪~~北部近郊 香草&香料農場
第十六週認識印度香料與香草神農寶肝本草茶飲
第十七週校外教學古印度馬撒拉香料配方(B)~INDIA Masala Kari
第十八週成果展回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

康水鑫 講師  康水鑫 講師  康水鑫 講師   康水鑫 講師

 現職:
京兆堂 煎茶苑 堂主
 簡介:
台北市天母 馬克安東尼 樂活養生農場 場主
台北市 木柵貓空樟湖有機農場 有機農業 自然農法 講師
新北市廣興市民有機農場 本草課程 講師
法鼓山 - 北投社大 新莊社大 歐風響宴喫茶趣課程~~
金山社大 石門草里 耕心田 自然農場 香草 講師
 專長:
1.古神農運天象皆以節氣之運轉來栽植~百草.青草.本草植物.蔬菜.水果.
與現代工業化之人類身體健康早期預防與保健功能研究有密切的關連.
2. 致力於推廣預防醫學對人體健康之重要性,包含古印度&南洋香料香草入菜與健康養生的南洋世界遺產與南洋香料飲食文化的推廣.
3. 有機農業農場規劃與蔬果栽培指導
 臉書(Facebook):
Antonio.kang.kk

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