桃園市新楊平社大 108-秋季班 1082C3071 法式烘焙入門

 招生人數:24人
 報名人數:8人
 繳費人數:8人
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
環保容器
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.介紹課程內容
2.老師示範及同學實際操作
3.複習上課重點及分組討論問題
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
   
 課程理念
1.從簡單的食譜及製作方式,了解各材料的特性,熟悉基礎的甜點技巧,進而在閱讀其餘食譜時有更多的發想與連結。
2.培養烘焙的興趣,培養第二專長及增進家人感情
 課程目標
1.從最簡單但是人氣的甜點開始烘焙的大門,本課程從幾種簡單但是卻是很人氣的甜點做為每週內容,除了課堂的解說,還有老師精心製作的甜點小食譜,讓你回去練習也不會忘記。
2.自己製作的甜點最好吃也最安心,逢年過節送禮,手做甜點最得人心。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課程前預收材料費2000,課程結束後多退少補

課程大綱
第一週相見歡-基礎磅蛋糕巧克力橙丁咕咕霍夫
第二週基礎餅乾製作入口及化小熊擠花餅乾
第三週基礎免烤甜點香濃奶酪搭配季節水果果醬
第四週基礎海綿蛋糕超簡易蜂蜜蛋糕
第五週基礎塔皮製作超簡易蘋果塔
第六週基礎戚風蛋糕抹茶紅豆戚風蛋糕
第七週基礎泡芙香草卡士達醬泡芙
第八週兩種烤布丁焦糖布丁及烤布蕾
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週進階磅蛋糕檸檬老奶奶蛋糕
第十一週進階餅乾多款可愛造型餅乾
第十二週進階免烤甜點免烤生乳酪起士蛋糕
第十三週進階海綿蛋糕鮮奶油水果生日蛋糕
第十四週進階塔皮製作僞拿破崙派
第十五週進階戚風蛋糕北海道生乳捲
第十六週進階泡芙餅乾泡芙及脆脆閃電泡芙
第十七週糖霜餅乾日式和風造型及彩繪餅乾
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

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