桃園市中壢社大 108-春季班 1081C3110 西式點心實作

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:觀音國中
 上課地址: 桃園市觀音區白玉里下庄子53之1號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
對西式點心有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.講師示範與實際操作。
2.團體互動。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由課程讓學員學會西點製作基礎。
 課程目標
透過課程教學讓每位學員能親手製作點心,讓家人吃得安全健康。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購(每學期約2000元,多退少補)

課程大綱
第一週相見歡課程介紹與討論,分組
第二週芒果幕斯幕斯製作與水果變化
第三週布朗尼蛋糕巧克力蛋糕經典西式點心
第四週雞肉捲享受COSTCO的美味
第五週提拉米蘇經典幕斯製作
第六週香橙馬分蛋糕抹式家庭點心
第七週喇味起士餅擠花餅乾麵糊製作
第八週蘋果派肉桂蘋果內餡製作一口派
第九週公共論壇公共論壇週
第十週咖哩餃油皮油酥製作
第十一週玻璃餅乾造型餅乾麵糰製作
第十二週黑森林蛋糕戚風蛋糕體變化
第十三週雞肉鹹派派皮與內餡變化
第十四週檸檬塔塔皮與內餡變化
第十五週輕乳酪蛋糕乳酪蛋糕製作
第十六週舒芙蕾稍縱即逝的美味法式甜點
第十七週千層蛋糕麵糊調製與組合
第十八週成果展複習本學期所學展現成果

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

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