台北市信義社大 109-秋季班 1092C9007 咖啡萃取與烘焙輕旅行

 招生人數:22人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2020-09-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
已具有手沖經驗者為佳
 需要準備的工具/軟體?
手沖器具一套(不限品牌)
*若沒有器具者,可於開學一起團購。
 上課會用甚麼方式進行呢?
每堂課先講解,之後操作示範。
同學分組,於每堂課實際操作。
 評量方式
上課實際操作參與度、上課內容配合度,為評鑑標準。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
同學們將一同進入烘焙咖啡的奇幻旅程,不再只侷限於咖啡沖煮。
我們會從烘焙的過程,由淺至深一步一步探討咖啡分子帶給我們的美好時光。
喝的健康是將是最大的要求!
 課程目標
用自己親自篩選後生豆經由適當烘焙到沖煮,萃取出一杯健康與美味兼具的咖啡。
課程分為上、下兩學期,希望學期結束後,同學都能烘焙並沖煮出一杯自己理想與健康兼具的好咖啡。
 參考書目
以課堂上課為主、講義圖片為輔。
無需購買特定書籍。
(若有需要的學員,會個別介紹適合的類別書目。)
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
咖啡生豆費用、沖煮耗材、杯測匙、杯測碗、參考講義、咖啡園校外教學 開學時可一起團購,若已具備者不需加入購買。 材料費預計$2500-之間,採多退少補。

課程大綱

講師介紹

陳惠雯 講師  陳惠雯 講師  陳惠雯 講師   陳惠雯 講師

 現職:
社大咖啡講師(北投、淡水、信義)、竹圍國中高關懷咖啡講師
 簡介:
淡水社大 講師

北投社大 講師
 專長:
◎ 咖 啡 烘 焙
◎ 手 工 咖 啡
◎ 義 式 咖 啡
◎ 調 酒 製 作
◎ 飲 料 製 作
 擁有證照:
   SCA - AST (Authorised SCA Trainer )    SCA Sensory Skills國際精品咖啡協會 感官杯測師    SCA Green Coffee國際精品咖啡協會 生豆評鑑師    SCA Brewing國際精品咖啡協會 金杯沖煮師    SCA Barista Skills國際精品咖啡協會 義式咖啡師    Taiwan Level C technician for mixing 04 丙級調酒技術士    Roasting of Fuji Royal 日本皇家富士咖啡烘焙師     SCA Authorised SCA Trainer國際精品咖啡協會 授權講師/考官
 得獎/擔任評審:
西元2017年   台灣有機咖啡評鑑/助理評審西元2018年   台北城市咖啡節第一屆金杯獎/評審西元2019年   精品咖啡酸甜王沖煮賽/評審西元2019年   台北城市咖啡節金杯獎/評審西元2019年   洄蘭好咖 花蓮縣生豆評鑑/評審西元2019年   台東縣精品咖啡評鑑/評審西元2019年    豐潤鑽石聰明濾掛手沖趣味競賽/評審西元2019年    咖啡爽節趣味手沖交流賽/評審西元2020年    嗜啡之地 花蓮縣第一屆掛耳式咖啡選秀賽/評審 西元2020年   台東縣精品咖啡評鑑/評審西元2020年   台北城市咖啡節金杯獎/技術評審
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/ocabio100/

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