第一週 | 雞類 | 全雞 雞胸 雞腿 |
第二週 | 猪類 | 各部位的運用 |
第三週 | 猪類 | 猪各部位的介紹 |
第四週 | 猪類 | 如何選購運用 |
第五週 | 海鮮類 | 魚、蝦、貝殼、軟體類 |
第六週 | 米製品 | 油飯、米糕、筒仔米糕 |
第七週 | 米製品 | 炒飯、燉飯、各種菜飯 |
第八週 | 蛋類 | 各式蛋類的烹調 |
第九週 | 季節性 | 蔬菜:醃漬、曬乾 |
第十週 | 季節性 | 水果:果醬 |
第十一週 | 蔬菜類 | 各種素食料理 |
第十二週 | 蔬菜類 | 泡菜、涼拌 |
第十三週 | 豆腐類 | 紅燒、煎、湯 |
第十四週 | 麵食類 | 包子、饅頭、鍋貼 |
第十五週 | 主食類 | 米飯、粥、炒麵、米粉、涼麵 |
第十六週 | 開胃小菜 | 各式小菜製作 |
第十七週 | 上市場認識食材 | 了解食材選購 |