桃園市中壢社大 107-秋季班 1072C3071 健康吃日式素料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點30分~9點10分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結


課前資訊
 這門課適合誰?
對素食有需求及有興趣學員
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將介紹給大家如何減少攝取加工素食品多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程進行期間增加家裡飯桌上的菜色
 課程目標
用新鮮健康的食材,輕鬆就學會製作素的日式居酒屋料裡,讓您加的餐桌有了不一樣的料理。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹相見歡、遴選班代、資料核對
第二週野菇時蔬沙拉+番紅花甜豆燉飯+法式田園濃湯番紅花與蘋果入菜 ,以番紅花特有香氣製作義式燉飯
第三週莎莎醬脆餅+日式燒飯糰+酒釀南瓜球沙沙醬調製比例變化語飯糰製作要點
第四週日式散壽司+泰式椒麻雞+日式黑糖蜜芋散壽司製作與泰式醬製作+芋泥運用製作
第五週蕎麥冷麵+和風花生豆腐+起司烤南瓜盅花生豆腐製作
第六週野菇披薩+南瓜餃蔬菜清湯+香蘋五柳南瓜餃內餡製作與披薩皮製作
第七週夏威夷焗烤筆尖麵+君臨鮮湯小朋友最愛焗烤麵+健康養生的皇帝豆鮮湯
第八週蔬菜三角飯糰+歐式串烤當日式飯糰育上歐式串烤
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週菇菇洋芋磚+懷石烏龍麵配飯零食皆適宜
第十一週XO醬+港式蘿蔔糕+香草沙拉素XO醬製作運用於港式蘿蔔糕
第十二週成都擔擔麵 +香炒百菇 +水果米露麵食醬料製作
第十三週日式竹燒鮮筍+ 軍艦壽司+味磳湯素食日式料理一樣美味
第十四週玉子燒+香菇 豆腐串燒飯+日式料理經典菜色
第十五週咖哩可樂餅+春雨沙拉+日式烏龍麵可樂餅製作與烏龍麵素湯頭製作
第十六週金平羅蔔絲+文字燒文字燒麵糊調製與製作方式
第十七週鹹蒸蛋糕+杏仁豆腐杏仁豆腐製作
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

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